Che vino è Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (astuccio)

Il Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (astuccio) è uno spumante metodo classico di montagna, frutto dell’esperienza enologica trentina e dell’altitudine che regala uve di straordinaria freschezza. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay coltivate sopra i 500 metri, incarna lo stile nitido, elegante e minerale tipico della denominazione Trento DOC. Il dosaggio “Extra Brut” assicura una sensazione gustativa asciutta e raffinata, perfetta per chi cerca un perlage fine e un equilibrio tra intensità e delicatezza.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2021 è stata caratterizzata da un andamento regolare, con un clima fresco in quota e ottime escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito un’ottima maturazione delle uve, mantenendo alta la componente acida e sviluppando profumi varietali puliti e intensi. Il risultato è un millesimato equilibrato, fresco e distintivo, che riflette pienamente l’identità del territorio trentino.

Vinificazione e invecchiamento

Il Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii nasce da un’attenta selezione di Chardonnay raccolto manualmente. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare la fragranza dei profumi. Segue la presa di spuma secondo il Metodo Classico (secondo la rifermentazione in bottiglia) con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi. Durante questo periodo il vino sviluppa complessità, morbidezza e una finezza gustativa che solo il tempo può donare.

Note degustative

Il Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii si rivela un’esperienza sensoriale completa, capace di esprimere purezza e carattere d’altura.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e un perlage minuto e persistente, segno di un lungo affinamento sui lieviti.

Olfatto

Il profumo è fine e verticale: emergono note di mela verde, agrumi maturi e fiori bianchi, arricchite da accenni di crosta di pane e mandorla fresca. La componente minerale ricorda l’aria pulita delle montagne da cui nasce.

Gusto

All’assaggio è vivace e armonioso. L’ottima acidità sostiene un corpo snello ma persistente, con una chiusura asciutta e salina. Una bollicina di grande equilibrio, che unisce la precisione tecnica all’eleganza naturale del territorio trentino.

Con quali piatti abbinare Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (astuccio)

Perfetto come aperitivo o per valorizzare un intero pasto, il Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii si abbina con grande versatilità:

• Antipasti di mare e tartare di pesce
• Primi piatti leggeri come risotti alle erbe o agli asparagi
• Secondi di pesce al forno o al vapore
• Formaggi freschi e caprini delicati

Ideale anche per brindare a momenti speciali o come regalo elegante grazie al suo astuccio curato.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii (astuccio)

Per mantenere intatta la freschezza e la vivacità del Trento Extra Brut Millesimato DOC 2021 - Levii, è consigliabile conservarlo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da fonti di calore, a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo spumante dà il meglio di sé entro 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui conserva la sua energia aromatica e la piacevole tensione gustativa. È quindi ideale da consumare giovane, per apprezzarne appieno la sua freschezza e fragranza d’alta quota.