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Prezzo di listino
€86,64
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2012
Denominazione:
Trento
Provenienza:
Italia, Trentino-Alto Adige
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Sapido, armonico e persistente, con bollicina fine e struttura equilibrata
Aromi:
frutta bianca, crosta di pane, agrumi, note minerali
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio)
Il Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio) è uno spumante metodo classico di grande eleganza, prodotto nel cuore del Trentino, tra colline e vigneti che beneficiano delle escursioni termiche tipiche della zona di montagna. Nasce da sole uve Chardonnay accuratamente selezionate dai vigneti di Levii, coltivati in alta quota per esaltare finezza e aromaticità. È un vino che rappresenta al meglio lo stile Trento DOC: pulito, fresco, con una complessità che solo un lungo affinamento può donare.Dettagli dell'annata
La vendemmia 2012 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda seguita da un settembre asciutto e fresco, perfetto per la maturazione ottimale delle uve Chardonnay. Le condizioni di quell’anno hanno favorito la concentrazione aromatica e un’acidità naturale bilanciata, base ideale per un Metodo Classico di lunga vita.Vinificazione e invecchiamento
Il Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii viene prodotto esclusivamente con il Metodo Classico, lo stesso impiegato per gli Champagne, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la presa di spuma, lo spumante affina per ben 120 mesi sui lieviti (10 anni), sviluppando così profumi complessi e una straordinaria cremosità al palato. La sboccatura avviene solo al raggiungimento del perfetto equilibrio tra freschezza e maturità del vino, in edizione limitata e numerata.Note degustative
Un vino pensato per stupire già dal primo sguardo e per evolvere nel calice, manifestando tutto il fascino dei grandi spumanti di montagna.Colore
Alla vista si presenta di un giallo dorato brillante, con un perlage fine e persistente che testimonia la lunga permanenza sui lieviti e la cura artigianale della produzione.Olfatto
Il bouquet è ampio e di grande eleganza: si colgono note di frutta matura, agrumi canditi, crosta di pane e una leggera sfumatura tostata che richiama la nocciola e la vaniglia. Il profilo aromatico evolve nel bicchiere, rivelando anche cenni minerali tipici del terroir trentino.Gusto
In bocca è fresco e vibrante, con un’equilibrata acidità che sostiene la struttura cremosa. Le bollicine sono fini e delicate, avvolgenti ma non invadenti. La persistenza è lunga e sapida, con un finale pulito e di grande eleganza.Con quali piatti abbinare Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio)
Questo spumante è ideale con piatti di pesce e crostacei, ma si presta anche ad abbinamenti più ricercati. Si consiglia in particolare con:- Carpacci di pesce bianco e tartare di tonno
- Risotti ai frutti di mare e tagliolini all’astice
- Secondi di pesce al forno o alla griglia
- Formaggi stagionati a pasta dura, per un contrasto di sapori interessante
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio)
Per mantenere intatte le sue caratteristiche, il Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii va conservato in un luogo fresco, buio e con temperatura costante (intorno ai 12°C). La bottiglia deve essere tenuta preferibilmente in posizione orizzontale, così che il tappo resti sempre umido. Questo spumante, già affinato a lungo in cantina, è perfetto da gustare subito, ma può sostenere un ulteriore breve periodo di evoluzione in bottiglia. Si consiglia comunque di consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto per apprezzarne al meglio fragranza e vivacità.
Levii
La storia della cantina Levii Fondata sulle radici di una tradizione vinicola che si estende per decenni, la cantina Levii rappresenta un perfetto equilibrio tra eredità storica e innovazione contemporanea. Con un profondo rispetto per il territorio e la trasmissione delle antiche tecniche di vin...
Come aprire e servire al meglio Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio), è consigliabile posizionare la bottiglia in verticale per almeno qualche ora. Questo permette ai sedimenti naturali, tipici dei grandi vini metodo classico invecchiati, di depositarsi sul fondo e garantisce una mescita più pulita e piacevole.
Evita movimenti bruschi o scuotimenti del contenitore per non alterare la carbonica e la limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
Per apprezzare al massimo la complessità aromatica di questo spumante, la temperatura ideale di servizio è compresa tra 8°C e 10°C. Raffredda la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 25-30 minuti oppure con una permanenza di 3 ore nel frigorifero a temperatura controllata.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura deve essere eseguita con attenzione e delicatezza. Segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula superiore, liberando il tappo e la gabbietta.
- Tieni sempre il pollice sopra il tappo per sicurezza mentre sviti la gabbietta.
- Con la bottiglia inclinata a circa 45°, ruota lentamente la base mantenendo fermo il tappo per farlo uscire con un lieve sospiro, evitando “scoppi” che disperderebbero profumi e pressione.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio) in un calice per valutare:
- Il colore: brillante, dorato e con perlage fine e persistente.
- Il profumo: note di crosta di pane, frutta secca e agrumi.
- La pulizia del vino: eventuali sentori anomali possono indicare difetti dovuti a conservazione non corretta.
5. Decantazione e ossigenazione
Pur essendo uno spumante metodo classico, un vino con oltre dieci anni di affinamento trae beneficio da una breve ossigenazione. Versa lentamente in una caraffa ampia o lascia riposare nel calice per 5–10 minuti. Questo consente all’aroma di evolvere e di esprimere pienamente la personalità matura del Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio).
6. Servizio
Utilizza calici a tulipano o flute ampi per valorizzare la complessità olfattiva. Versa lentamente mantenendo l’angolazione del bicchiere per preservare la finezza del perlage. Ideale come aperitivo elegante o in abbinamento a:
- piatti di pesce e crostacei,
- formaggi stagionati,
- ricette a base di funghi o tartufo.
Servi sempre in piccoli versamenti, in modo che il vino mantenga la temperatura perfetta fino all’ultimo calice.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non si termina la bottiglia, utilizza un tappo specifico per spumanti che possa mantenere la pressione interna. Conservala in frigorifero, preferibilmente non oltre le 24 ore, per preservare freschezza e finezza aromatica.
Seguendo questi accorgimenti, ogni sorso di Trento DOC Extra Brut Riserva 'Couvée del Bene' 2012 - Levii (astuccio) esprimerà al meglio la maestria e l’eleganza delle bollicine trentine firmate Levii.
