Che vino è Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli

Lo Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli nasce in Sicilia occidentale, nei vigneti che si affacciano sul mare di Marsala. È un vino ottenuto da uve Grillo in purezza, vinificate secondo il metodo classico, lo stesso utilizzato per la produzione di Champagne: la rifermentazione avviene in bottiglia, con un lungo contatto sui lieviti, per sviluppare struttura, finezza e complessità. “Terzavia” – che in dialetto significa “terza via” – esprime la filosofia di Marco De Bartoli: unire tradizione e innovazione, mostrando il volto spumeggiante e sorprendente di un vitigno simbolo del territorio.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2022 si è svolta in un’annata dal clima equilibrato, con giornate calde e notti ventilate che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve Grillo. Le condizioni climatiche stabili hanno garantito un perfetto equilibrio tra acidità e aromaticità, regalando un vino di grande freschezza e vivacità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino base riposa fino alla primavera successiva. La seconda fermentazione, o presa di spuma, avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di almeno 18 mesi. Durante questo periodo, il vino affina i suoi profumi e acquisisce una complessità che bilancia elegantemente la tensione minerale e la cremosità delle bollicine. Non è previsto dosaggio zuccherino finale: si tratta dunque di un Brut Nature, puro riflesso del vitigno e del territorio.

Note degustative

Colore

Nel calice, lo Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 di Marco De Bartoli si presenta con un giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente che anticipa la vivacità del sorso.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi raffinati di agrumi maturi, crosta di pane e mandorla, accompagnati da accenni di erbe mediterranee e da una delicata nota marina che racconta la vicinanza al mare. Una complessità che evolve nel bicchiere, invitando all’assaggio.

Gusto

In bocca è secco, teso e sapido. La bollicina fine sostiene una grande freschezza, mentre l’acidità naturale del Grillo conferisce equilibrio e lunghezza. La chiusura minerale, pulita e persistente, lascia un ricordo piacevolmente salino.

Con quali piatti abbinare Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli

Versatile e raffinato, questo spumante si presta a numerosi abbinamenti. È perfetto come aperitivo, ma si esprime al meglio a tavola accanto a piatti di mare e preparazioni delicate. Ideale con:

• Crudi di pesce e ostriche
• Tartare di tonno e carpacci di ricciola
• Risotti ai frutti di mare o agli agrumi
• Formaggi freschi e caprini

La sua struttura lo rende interessante anche con piatti della tradizione siciliana in chiave moderna, dove la componente sapida bilancia la ricchezza della cucina mediterranea.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli

Per conservare al meglio lo Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia' 2022 - Marco De Bartoli, riponilo in un luogo fresco, buio e lontano da fonti di calore, idealmente a una temperatura costante di circa 12 °C. Pur essendo un Metodo Classico capace di evolvere, è pensato per essere gustato nella sua giovinezza, entro 2-3 anni dalla sboccatura, per apprezzarne al meglio la freschezza, la vivacità e le note agrumate che lo rendono unico.