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Prezzo di listino
€38,94
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
chardonnay, pinot nero
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Con amici
Tipologia:
Spumante
Gusto:
secco e minerale, con buona freschezza e finale persistente
Aromi:
crosta di pane, agrumi, mandorla, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina
Il Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina è un elegante spumante metodo classico, ovvero ottenuto con la rifermentazione in bottiglia, lo stesso processo utilizzato per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di bollicine di alta qualità. Questo Extra Brut si distingue per il suo stile essenziale e raffinato, con un dosaggio minimo di zuccheri che mette in risalto l’autenticità del frutto e la purezza del territorio.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato: una primavera mite e un’estate ventilata hanno favorito una maturazione omogenea delle uve. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno garantito freschezza e complessità aromatica, elementi fondamentali per ottenere un Franciacorta armonioso, vivace e dalla struttura precisa.Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia, svolta manualmente tra fine agosto e inizio settembre, permette di selezionare solo i grappoli migliori. Le uve vengono pressate in modo molto soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pura e delicata del succo. Ogni vigneto viene vinificato separatamente per preservare le caratteristiche di ciascuna parcella fino al momento dell’assemblaggio, che avviene nella primavera successiva alla raccolta. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino affina sui lieviti per circa 36 mesi, periodo durante il quale acquisisce complessità e cremosità. Il risultato è uno spumante dal profilo teso e minerale, espressione autentica dello stile firmato Ferghettina.Note degustative
Colore Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente, segno di una lunga maturazione sui lieviti. Olfatto Al naso regala profumi eleganti di agrumi, fiori bianchi e crosta di pane, accompagnati da sfumature di mandorla e lievi note minerali. L’insieme risulta armonioso e raffinato, con un sottofondo di fragranze di frutta matura che ne completano la complessità. Gusto In bocca il Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina colpisce per la sua freschezza e vivacità. L’acidità ben bilanciata dona slancio, mentre la struttura cremosa e il finale asciutto invitano al sorso successivo. Un equilibrio perfetto tra tensione minerale e finezza aromatica.Con quali piatti abbinare Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina
Questo spumante si sposa con numerosi piatti, a partire dagli antipasti fino ai secondi di pesce o carne bianca. Ideale con:- Crostacei e frutti di mare
- Sushi e sashimi
- Risotti ai frutti di mare o alle verdure
- Tartare di pesce o carpacci di carne leggera
- Formaggi freschi a pasta molle
Conservazione e invecchiamento
Per garantire tutte le sue qualità, è importante sapere come conservare il vino Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina. Va tenuto in posizione orizzontale, in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, evitando sbalzi di temperatura. Pur essendo già perfettamente godibile oggi, esprime il meglio di sé entro 2–3 anni dalla sboccatura. Consumalo giovane per apprezzarne la freschezza, la finezza del perlage e la vivacità aromatica che rendono questo Franciacorta una delle migliori espressioni del lavoro di Ferghettina.
Ferghettina
La storia della cantina Ferghettina La cantina Ferghettina è un simbolo di eccellenza nel panorama enologico italiano, unendo tradizione e innovazione. Fondata nel cuore della Franciacorta, questa cantina è cresciuta nel tempo grazie a un’eredità di passione e dedizione alla qualità. Il rispetto ...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina, è importante posizionare la bottiglia correttamente. Se è stata conservata in orizzontale, mettila in posizione verticale per almeno 12-24 ore così che eventuali sedimenti si depositino sul fondo. Evita scossoni o movimenti bruschi che potrebbero alterare la brillantezza del vino o compromettere la finezza del perlage.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo Franciacorta esprime al meglio la sua complessità aromatica se servito alla temperatura giusta. La temperatura ideale è compresa tra 8 e 10°C. Per ottenere questo valore:
- Poni la bottiglia in una glacette con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti
- Oppure in frigorifero per almeno 3 ore prima del servizio
Evita di raffreddarla nel freezer: lo sbalzo termico potrebbe danneggiare la struttura e la mousse fine e persistente del vino.
3. Apertura della bottiglia
Aprire correttamente Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina è fondamentale per preservarne l’eleganza. Segui questi passaggi:
- Asciuga la bottiglia e rimuovi la capsula protettiva
- Mantieni il pollice sulla gabbietta metallica mentre la sviti per evitare aperture accidentali
- Impugna saldamente il tappo e ruota lentamente la bottiglia (non il tappo), lasciando uscire la pressione con un leggero sospiro anziché un botto rumoroso
Questo metodo consente di mantenere intatto il perlage e di evitare la dispersione eccessiva di anidride carbonica.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di Franciacorta nel bicchiere per verificare la limpidezza e apprezzare i primi aromi. Un vino ben conservato si presenterà con riflessi dorati e bollicina fine. Al naso dovresti percepire note di crosta di pane, agrumi e mandorla tostata tipiche dei Franciacorta Extra Brut vintage.
5. Decantazione e ossigenazione
Sebbene il Franciacorta sia uno spumante metodo classico, un vino d’annata come il Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina può beneficiare di una breve ossigenazione. Versa il vino in ampi calici da spumante o in bicchieri da vino bianco per favorire lo scambio con l’aria. Attendi 5-10 minuti prima di gustarlo: questo tempo permetterà di liberare i profumi complessi derivanti dall’affinamento sui lieviti.
6. Servizio
Servi il Franciacorta versandolo lentamente, inclinando leggermente il bicchiere per preservare la spuma. Ideali sono bicchieri a tulipano o tipo “coupette” moderna, che favoriscono la percezione del bouquet e la persistenza gustativa. Per un abbinamento perfetto, accompagna questo vino a piatti a base di crostacei, carpacci di pesce o formaggi stagionati delicati.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico specifico per spumanti e riponila in frigorifero. Il Franciacorta Extra Brut 2016 - Ferghettina mantiene una buona effervescenza e freschezza fino a 24 ore. Oltre questo tempo, perderà parte della sua vivacità, ma potrà ancora essere apprezzato come vino da meditazione o per accompagnare pietanze delicate.
