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Prezzo di listino
€55,68
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
chardonnay, pinot nero, pinot bianco
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Secco e minerale, con note di agrumi e crosta di pane
Aromi:
agrumi, crosta di pane, nocciola, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina
Il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina è uno spumante Metodo Classico, ossia prodotto con una seconda fermentazione in bottiglia, la stessa tecnica usata per Champagne e i migliori sparkling wines del mondo. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone italiane più vocate alla produzione di bollicine di alta qualità. Ferghettina interpreta questo territorio con una cuvée elegante e complessa, priva di dosaggio zuccherino (Pas Dosé), per esprimere in purezza la freschezza e la mineralità del suo terroir.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico particolare: un inverno piuttosto rigido, seguito da una primavera mite e un’estate calda e asciutta. Le rese in vigna sono state più contenute, ma la qualità delle uve ha raggiunto livelli eccellenti. Le condizioni hanno favorito una maturazione equilibrata dei grappoli di Chardonnay, il vitigno principale di questa Riserva, garantendo ottima concentrazione aromatica e acidità bilanciata, elementi fondamentali per un vino spumante di lunga vita.Vinificazione e invecchiamento
Per la produzione del Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina, vengono selezionati solo i migliori grappoli di Chardonnay provenienti da parcelle di alta collina. Dopo una pressatura soffice, i mosti fermentano in acciaio inox e in una parte di piccole botti di rovere, per aumentarne la complessità aromatica. L’assemblaggio delle diverse basi avviene dopo accurati assaggi da parte dell’enologo. Segue la rifermentazione in bottiglia e una straordinaria maturazione sui lieviti di 80 mesi, un periodo lunghissimo che arricchisce il vino di note raffinate e avvolgenti. Il risultato è uno spumante senza aggiunta di zucchero (Pas Dosé), quindi secco, cristallino ed elegante.Note degustative
Il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina si presenta nel calice come un modello di armonia e finezza.Colore
Brillante nel colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati e un perlage fitto e persistente, segno di una lunga permanenza sui lieviti.Olfatto
Al naso è complesso e ampio: emergono sentori di crosta di pane, agrumi canditi, frutta secca e lievi richiami di vaniglia e miele d’acacia. Le note minerali, tipiche del territorio di Franciacorta, donano profondità e personalità.Gusto
In bocca è secco, fresco e vibrante. La freschezza e la spiccata acidità rendono il sorso dinamico e snello, mentre la lunga persistenza aromatica lascia emergere eleganti sfumature tostate e fruttate. Un vino equilibrato, che unisce struttura e delicatezza, perfetto per chi cerca una bollicina di grande classe.Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina
Questo Franciacorta è un compagno ideale per momenti speciali e cene raffinate, ma riserva piacevoli sorprese anche in abbinamenti più semplici. Perfetto con:- crudità di mare e ostriche
- tartare di pesce e carpacci di tonno o salmone
- piatti a base di crostacei e molluschi
- risotti delicati ai frutti di mare
- formaggi freschi e mediamente stagionati
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina
Il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina è già pronto per essere gustato, ma può evolvere ulteriormente in bottiglia nei 2-3 anni successivi, acquisendo maggiore complessità. Per conservarlo al meglio:- tenere la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce
- mantenere una temperatura costante intorno ai 10-12°C
- evitare sbalzi termici e vibrazioni
Ferghettina
La storia della cantina Ferghettina La cantina Ferghettina è un simbolo di eccellenza nel panorama enologico italiano, unendo tradizione e innovazione. Fondata nel cuore della Franciacorta, questa cantina è cresciuta nel tempo grazie a un’eredità di passione e dedizione alla qualità. Il rispetto ...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, è importante posizionare la bottiglia di Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina in modo corretto. Se è stata conservata in orizzontale, mettila in posizione verticale per circa 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo, garantendo una mescita limpida e omogenea.
Assicurati che la bottiglia resti al riparo da luce diretta e fonti di calore, elementi che potrebbero alterare l'integrità del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
Il Franciacorta Pas Dosé, e in particolare la sua versione “Riserva 33” 2017, dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra 8°C e 10°C. Servirlo troppo freddo può attenuare gli aromi complessi, mentre una temperatura più alta rischia di far emergere note ossidative indesiderate.
- Per raffreddare correttamente, lascia la bottiglia in frigorifero per circa 3 ore;
- In alternativa, immergila per 20 minuti in un secchiello con acqua e ghiaccio;
- Evita il freezer: uno sbalzo termico eccessivo può rovinare il perlage.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire in sicurezza il tuo Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina, segui questi passaggi:
- Rimuovi delicatamente la capsula e verifica che il tappo non presenti segni di eccessiva umidità o muffa;
- Tieni il tappo con una mano e ruota la bottiglia con l’altra, mai il contrario;
- Evita il classico “botto”: il rilascio del gas deve essere controllato, producendo solo un leggero sospiro, segno di eleganza e precisione.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, controlla il colore e la limpidezza del vino. Il Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé 2017 dovrebbe presentare tonalità dorate brillanti e un perlage fine e persistente. All’olfatto, percepirai note di crosta di pane, frutta secca e agrumi maturi.
Assaggia un piccolo sorso per assicurarti che il vino sia in perfette condizioni: deve risultare fresco, complesso e ben bilanciato, privo di sentori anomali.
5. Decantazione e ossigenazione
Pur essendo uno spumante metodo classico, il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina può beneficiare di una leggera ossigenazione per far esprimere al meglio la sua struttura e complessità aromatica.
- Versa il vino in ampi calici a tulipano per favorire l’apertura dei profumi;
- Lascialo riposare nel bicchiere per 3-4 minuti prima di degustarlo;
- Evita il decanter: la finezza del perlage ne verrebbe compromessa.
6. Servizio
Servi il Franciacorta in bicchieri ampi e trasparenti, che permettano di apprezzarne il colore e la persistenza delle bollicine. Riempili per circa due terzi, in modo da consentire al vino di sprigionare gli aromi più complessi. Accompagnalo con piatti di pesce, crostacei, tartare delicate o formaggi stagionati per esaltarne le sfumature minerali e la struttura raffinata.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo studiato per gli spumanti, in grado di mantenere la pressione interna. Riponila in frigorifero, preferibilmente tra 6°C e 8°C, e consumala entro 24 ore per godere al meglio dell’effervescenza e della freschezza originarie del Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina.
