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Prezzo di listino
€59,16
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
chardonnay, pinot nero, pinot bianco
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Con amici, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Secco, complesso e persistente, con note di frutta secca e agrumi.
Aromi:
crosta di pane, agrumi, frutta secca, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio)
Il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio) è uno spumante metodo classico di grande eleganza ed equilibrio, nato nel cuore della Franciacorta, in Lombardia. Questo territorio, caratterizzato da dolci colline moreniche e da un microclima ideale, è uno dei più vocati in Italia per la produzione di bollicine di alta qualità. Lo stile Pas Dosé, cioè senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, mette in risalto l’anima più pura e autentica del vino, esaltando freschezza, mineralità e complessità naturale.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 si è distinta per un andamento climatico regolare, con un’estate calda e asciutta seguita da una vendemmia equilibrata. Le uve di Chardonnay, accuratamente selezionate nei vigneti aziendali, hanno raggiunto una maturazione perfetta, offrendo materia prima di eccellente qualità e un profilo aromatico intenso e preciso.Vinificazione e invecchiamento
La produzione di questo Franciacorta segue il Metodo Classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne. Dopo la pressatura soffice, i mosti fermentano in acciaio e in parte in barrique, per poi essere assemblati con i migliori vini base. La cuvée finale riposa sui lieviti per circa 80 mesi, un lunghissimo affinamento che regala al vino complessità e armonia. La mancanza di dosaggio zuccherino finale, tipica dello stile Pas Dosé, permette di percepire con chiarezza la personalità del territorio e il carattere del millesimo.Note degustative
Colore
Nel calice, il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina si presenta con un luminoso colore giallo dorato, attraversato da un perlage fine e continuo che ne testimonia la lunga permanenza sui lieviti.Olfatto
Al naso si apre con profumi avvolgenti di frutta matura, agrumi canditi e delicati sentori di pasticceria, lievito e nocciola tostata. Con il tempo nel bicchiere emergono sfumature minerali e note floreali, che raccontano con precisione la sua lunga evoluzione.Gusto
In bocca è secco, vibrante e raffinato. La freschezza e la vivace acidità sostengono un corpo pieno ma equilibrato, mentre il finale, lungo e persistente, lascia una piacevole sensazione di agrume e gesso. È un Franciacorta di grande personalità e purezza, pensato per chi ama le bollicine senza compromessi.Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio)
Questo Franciacorta Pas Dosé si abbina perfettamente a cucina di mare e piatti eleganti a base di ingredienti delicati. Ottimo con:- crudi di pesce e tartare di tonno o salmone
- ostriche e frutti di mare
- risotti ai crostacei o al limone
- formaggi stagionati di media intensità
- carni bianche o pollame arrosto
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio)
Per conservare al meglio il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio), è consigliabile riporlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante, preferibilmente attorno ai 10-12°C. Può essere gustato subito per apprezzarne la vivacità e la finezza, ma resiste perfettamente in bottiglia per 2-3 anni, durante i quali svilupperà ulteriori note evolutive senza perdere freschezza. Dopo l’apertura, si consiglia di consumarlo entro le 24 ore per godere appieno del suo profilo aromatico e della sua spuma fine e persistente.
Ferghettina
La storia della cantina Ferghettina La cantina Ferghettina è un simbolo di eccellenza nel panorama enologico italiano, unendo tradizione e innovazione. Fondata nel cuore della Franciacorta, questa cantina è cresciuta nel tempo grazie a un’eredità di passione e dedizione alla qualità. Il rispetto ...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio), è consigliabile posizionare la bottiglia in verticale per almeno un’ora. Questo permette ai sedimenti, se presenti, di depositarsi sul fondo, garantendo una mescita più limpida. Evita di agitare la bottiglia o di spostarla bruscamente.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per apprezzare tutte le sfumature di questo Franciacorta è tra gli 8°C e i 10°C. Se conservata in cantina, basta tenerla in frigorifero per circa un’ora; per un raffreddamento più rapido, utilizzate una glacette con acqua e ghiaccio. Un vino troppo freddo risulterebbe penalizzato in complessità aromatica, mentre uno troppo caldo accentuerebbe l’alcolicità.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura di una bottiglia di Franciacorta richiede delicatezza. Segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula con cura, lasciando visibile il gabbietto metallico.
- Mantieni la bottiglia inclinata a circa 45° e afferra saldamente il tappo.
- Ruota lentamente la bottiglia (non il tappo) fino a sentire un leggero sibilo, evitando il classico “botto”.
Questo metodo preserva la pressione interna e permette un’apertura sicura, mantenendo integra la raffinata effervescenza del Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa una piccola quantità nel calice per verificare la limpidezza e la finezza del perlage. Al naso dovresti percepire profumi complessi di frutta secca, agrumi canditi e note di crosta di pane. Questo primo assaggio serve anche per assicurarti che il vino non presenti difetti dovuti a una lunga conservazione o a una cattiva chiusura.
5. Decantazione e ossigenazione
Pur trattandosi di uno spumante metodo classico, questo pas dosé d’annata può trarre beneficio da una leggera ossigenazione. Dopo l’apertura, lascialo riposare nel bicchiere per 5-7 minuti: questo tempo consente ai profumi più complessi di aprirsi e di esprimere al meglio l’eleganza del Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina. Evita la decantazione in caraffa, per non disperdere la preziosa effervescenza.
6. Servizio
Utilizza calici ampi a tulipano, che valorizzano sia l’effervescenza sia la complessità olfattiva. Versa lentamente per preservare il perlage e servi circa un terzo del bicchiere. Questo Franciacorta si abbina magnificamente a piatti di pesce crudo, crostacei o formaggi stagionati, rendendolo ideale per occasioni speciali.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo specifico per spumanti e conservala in frigorifero. Il Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina (astuccio) mantiene struttura e freschezza per circa 24 ore. Per un’esperienza ottimale, si consiglia tuttavia di consumarlo entro la giornata dell’apertura.
