Che vino è Franciacorta DOCG “Alma Non Dosato Assemblage' - Bellavista

Il Franciacorta DOCG “Alma Non Dosato Assemblage' - Bellavista è uno spumante metodo Classico, ossia prodotto con una seconda fermentazione in bottiglia come avviene per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di bollicine di alta qualità. Questo Franciacorta rappresenta l’espressione più pura ed essenziale dello stile Bellavista: nessun dosaggio zuccherino dopo la sboccatura, per esaltare al massimo la freschezza, la mineralità e la personalità del territorio.

Dettagli dell'annata

Le uve provengono da vigneti selezionati e coltivati in condizioni microclimatiche ideali, con un’esposizione ottimale e terreni ricchi di componenti minerali. La vendemmia, rigorosamente manuale, consente di raccogliere solo grappoli perfettamente sani e maturi, garantendo una base di altissimo livello per la presa di spuma. Le annate si caratterizzano per un equilibrio tra acidità e maturità aromatica, frutto di una stagione climatica favorevole.

Vinificazione e invecchiamento

Il Franciacorta DOCG “Alma Non Dosato Assemblage' - Bellavista viene ottenuto da un sapiente assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero. La fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in piccole botti di rovere, che donano complessità e rotondità. Dopo la presa di spuma in bottiglia, il vino matura sui lieviti per oltre 30 mesi, un periodo che permette di sviluppare aromi eleganti e una bollicina finissima e persistente. La scelta di non aggiungere zucchero dopo la sboccatura (da qui il termine “non dosato”) mantiene il vino limpido e diretto, valorizzando la materia prima e la precisione enologica di Bellavista.

Note degustative

Il Franciacorta DOCG “Alma Non Dosato Assemblage' - Bellavista si distingue per raffinatezza e purezza, esprimendo al meglio la filosofia produttiva della cantina.

Colore

Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fitto e minuto, segno di lunga permanenza sui lieviti e di grande attenzione in cantina.

Olfatto

Il bouquet è fine e complesso, con note che richiamano fiori bianchi, agrumi, mandorla fresca e una leggera mineralità. Al naso si avverte anche una delicata sfumatura di crosta di pane e spezie leggere, risultato della maturazione sui lieviti.

Gusto

Al palato è asciutto, netto e di grande equilibrio. L’acidità vivace e la sapidità lo rendono estremamente fresco e dinamico, con una persistenza pulita e piacevolmente agrumata. Il finale è lungo e armonioso, perfetto esempio di eleganza “non dosata”.

Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG “Alma Non Dosato Assemblage' - Bellavista

Perfetto come aperitivo raffinato, questo Franciacorta si adatta meravigliosamente anche alla tavola. La sua freschezza e la struttura equilibrata lo rendono ideale per accompagnare piatti di mare e pietanze delicate. Ottimo anche come spumante da tutto pasto per chi ama le bollicine di personalità.

• Crudi di pesce e tartare
• Ostriche, crostacei e carpacci di mare
• Risotti ai frutti di mare o alle verdure
• Piatti di cucina vegetariana o primi leggeri
• Formaggi freschi e caprini

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta DOCG “Alma Non Dosato Assemblage' - Bellavista

Il Franciacorta “Alma Non Dosato Assemblage' - Bellavista va conservato in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo da luce e vibrazioni, con temperatura costante intorno ai 12°C. Questo spumante esprime al meglio le sue caratteristiche di freschezza e complessità nei primi 2-3 anni dalla sboccatura. È consigliabile degustarlo giovane per apprezzarne l’energia e la vivacità.