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Prezzo di listino
€125,40
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
chardonnay, pinot nero
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Meditazione
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Strutturato e armonico, con equilibrio perfetto tra freschezza e cremosità
Aromi:
lieviti, frutta secca, agrumi, miele, pane tostato
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista
Il Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista è uno spumante metodo classico d’eccellenza prodotto nella rinomata zona collinare della Franciacorta, in Lombardia. Nasce solo nelle annate migliori e rappresenta la massima espressione dell’arte enologica della cantina Bellavista. È un vino di rara eleganza, frutto di un equilibrato assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, che esprime appieno la complessità e la finezza tipiche di questa denominazione.
Lo stile Extra Brut, con un dosaggio di zuccheri molto basso, mette in risalto la freschezza naturale e la tensione gustativa del vino, rendendolo un perfetto esempio di equilibrio tra eleganza e struttura.
Dettagli dell'annata
La vendemmia 2016 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con temperature miti e un’estate equilibrata che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Queste condizioni hanno permesso di ottenere grappoli sani e aromaticamente ricchi, ideali per un vino Riserva destinato a lunghi affinamenti. La selezione delle uve avviene nei migliori appezzamenti di Bellavista, tra cui Erbusco, Nigoline, Torbiato e Colombaro, zone che conferiscono al blend una varietà di sfumature e una grande complessità gustativa.
Vinificazione e invecchiamento
Il Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista viene prodotto con il metodo classico, lo stesso utilizzato per gli Champagne, che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Dopo la pressatura soffice e la prima fermentazione, parte dei vini base affina in piccole botti di rovere per aggiungere struttura e profondità. Il vino riposa poi sui lieviti per almeno sette anni prima della sboccatura, un periodo di affinamento eccezionalmente lungo che regala morbidezza, complessità e una straordinaria armonia aromatica.
Note degustative
Il Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista si distingue per il suo equilibrio perfetto tra freschezza e intensità aromatica, offrendo un’esperienza sensoriale completa e raffinata.
Colore
Nel calice si presenta di un giallo dorato intenso, luminoso e brillante, con un finissimo perlage che risale elegante e persistente, segno della lunga permanenza sui lieviti.
Olfatto
Il profilo aromatico è ampio e complesso: emergono note di agrumi maturi, frutta candita e miele di acacia, seguite da richiami di nocciola tostata, vaniglia e un accenno minerale che dona profondità. La lunga evoluzione in bottiglia aggiunge sfumature di crosta di pane e fiori secchi.
Gusto
In bocca è pieno, equilibrato e vibrante. La freschezza naturale e la fine acidità bilanciano la struttura cremosa e avvolgente. Il finale è lungo e sapido, con eleganti ritorni agrumati e una persistenza che conferma la classe del vino.
Con quali piatti abbinare Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista
Questo spumante di grande personalità è ideale per accompagnare piatti raffinati e materie prime di alta qualità. Perfetto come vino da tutto pasto, esprime il meglio di sé in abbinamento a:
- Crudi di mare e ostriche
- Filetto di pesce bianco al forno o alla griglia
- Risotti ai frutti di mare o al limone
- Carni bianche delicate o volatili
- Formaggi stagionati ma non troppo intensi
Grazie alla sua eleganza e freschezza, è anche perfetto per accompagnare aperitivi di classe o brindisi importanti.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista
Per conservare al meglio il Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista, è consigliabile riporre le bottiglie in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, possibilmente in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. Sebbene si tratti di una Riserva capace di evolvere nel tempo, si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto per apprezzarne al massimo la sua finezza aromatica, la freschezza e l’equilibrio gustativo. Dopo questo periodo, le caratteristiche evolveranno verso note più mature e complesse, ma con una minore vivacità.
Bellavista
La storia della cantina Bellavista La cantina Bellavista, situata nel cuore della Franciacorta, rappresenta la perfetta fusione tra tradizione secolare e innovazione moderna. Fondata negli anni '70 da Vittorio Moretti, Bellavista ha saputo affermarsi sul panorama internazionale grazie all'attenzi...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, lascia riposare la bottiglia di Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista in posizione verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti eventualmente presenti di depositarsi sul fondo e facilita un servizio pulito e preciso. Evita movimenti bruschi o agitazioni per non compromettere la limpidezza e la finezza del perlage.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo Franciacorta esprime la sua complessità aromatica ottimale a una temperatura di servizio compresa tra 8°C e 10°C. Per raggiungere la temperatura corretta:
- Raffredda la bottiglia in frigorifero per circa 3 ore.
- Oppure immergila in una glacette con ghiaccio e acqua per 30 minuti, evitando l’uso di freezer per non alterare la pressione interna.
3. Apertura della bottiglia
Asciuga accuratamente la bottiglia e assicurati che sia ben fredda. Rimuovi la capsula protettiva e allenta la gabbietta metallica mantenendo sempre il pollice sul tappo per sicurezza. Con una mano tieni fermo il tappo e con l’altra fai ruotare delicatamente la bottiglia, non il tappo. Lascia uscire il gas lentamente fino a sentire un leggero soffio, segno di un’apertura perfetta e controllata.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, verifica la limpidezza e l’effervescenza del vino. Versa una piccola quantità di Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista in un calice a tulipano per un primo assaggio. Controlla che i profumi siano puliti e freschi, con note di frutta matura, agrumi e lievi sfumature di pasticceria, tipiche della lunga sosta sui lieviti.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se la decantazione non è comune per i vini spumanti, nel caso di una Riserva come questa può essere utile una breve ossigenazione per esaltare la complessità aromatica. Lascia il vino nel calice per qualche minuto, oppure versa in una caraffa a bocca larga con movimento lento e controllato. In questo modo i profumi si apriranno completamente, donando una maggiore profondità gustativa.
6. Servizio
Servi il Franciacorta Extra Brut Riserva DOCG “Vittorio Moretti” 2016 - Bellavista in calici ampi, a forma di tulipano o di flûte con pancia larga, per valorizzare la texture cremosa delle bollicine e consentire un migliore sviluppo aromatico. Riempire il bicchiere per circa due terzi, mantenendo la bottiglia inclinata a 45° per preservare la fine effervescenza.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi ermeticamente la bottiglia con un tappo per spumanti e conservala in frigorifero. Il vino manterrà freschezza e perlage per 24–48 ore. Per esperienze ottimali, si consiglia di terminarlo in giornata, così da apprezzarne pienamente energia e complessità aromatica.
