Che vino è Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (astuccio)

Il Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (astuccio) è uno spumante metodo classico, espressione autentica della rinomata zona della Franciacorta, in Lombardia. Nasce dall’assemblaggio delle migliori uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti da vigneti con oltre 25 anni di età. Lo stile “Non Dosato” — cioè senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura — mette in risalto la purezza e la trasparenza del territorio, rendendo il vino secco, vibrante e diretto, ideale per chi ama uno spumante elegante ma di carattere.

Dettagli dell'annata

Ogni annata del Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' firmato Bellavista è frutto di una vendemmia condotta a mano, con un’attenzione meticolosa alla maturazione ottimale dei grappoli. Le condizioni climatiche della Franciacorta, con estati temperate e buone escursioni termiche tra giorno e notte, contribuiscono a una raccolta d’uve sane e di eccellente equilibrio acido-aromatico, fondamentali per ottenere spumanti di grande finezza.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione segue il metodo classico, conosciuto anche come champenoise: la fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in piccole botti di rovere, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia. Il vino matura sui lieviti per circa 30 mesi, tempo durante il quale sviluppa complessità e raffinatezza aromatica. La scelta di non aggiungere dosaggio finale permette di esprimere al massimo la mineralità e l’identità del blend, regalando una bollicina precisa e persistente.

Note degustative

Colore: Giallo paglierino brillante con tenui riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e continuo che testimonia la cura nella rifermentazione in bottiglia. Olfatto: Al naso si apre con profumi freschi e nitidi di agrumi, mela verde e fiori bianchi, seguiti da delicate note di lievito e crosta di pane, tipiche dell’affinamento lungo sui lieviti. Gusto: Al palato è sapido, teso e dinamico. La freschezza e la viva acidità definiscono il sorso, mentre la componente fruttata e la sottile cremosità completano un finale asciutto e armonico.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (astuccio)

Questo spumante è estremamente versatile a tavola. Grazie al suo profilo asciutto e alla spiccata freschezza, si abbina perfettamente a:

• Crudità di pesce e ostriche
• Antipasti di mare o sushi
• Piatti a base di verdure e formaggi freschi
• Carni bianche delicate o tartare di manzo

È ideale anche come aperitivo raffinato, capace di accompagnare con eleganza tutta la durata di un pasto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (astuccio)

Per mantenere intatte la freschezza e la finezza del Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista (astuccio), è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale per tenere il tappo sempre umido. È un vino pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua vitalità e la sua brillantezza aromatica, ma può evolvere positivamente per 2-3 anni dalla sboccatura, acquistando toni più morbidi e complessi senza perdere la sua elegante freschezza.