Che vino è Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Astuccio)

Il Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Astuccio) è uno spumante Metodo Classico proveniente dalle colline moreniche della Franciacorta, in Lombardia. Prodotto dall’azienda Bellavista, una delle realtà più rinomate del territorio, rappresenta l’anima più pura e autentica del Franciacorta: un vino elegante, senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura (da qui la dicitura “Non Dosato”), che esprime al meglio il legame con la zona d’origine e con la filosofia produttiva della cantina.

L’assemblaggio, da cui il nome “Alma Assemblage”, vede protagoniste uve Chardonnay in prevalenza, accompagnate da una piccola percentuale di Pinot Nero. Il risultato è uno spumante di grande finezza e carattere, pensato per chi apprezza la freschezza e la precisione di un vino dal gusto netto e contemporaneo.

Dettagli dell'annata

Ogni edizione di Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' nasce dall’unione di diverse annate, selezionate con cura per garantire coerenza e qualità costante nel tempo. Le vendemmie utilizzate provengono da stagioni equilibrate, con clima mite e ottima maturazione dei grappoli, fattori che favoriscono profumi intensi e una spiccata acidità naturale, fondamentale per la freschezza dello spumante.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue rigorosamente il Metodo Classico, lo stesso impiegato per lo Champagne: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino sosta a lungo sui lieviti per sviluppare complessità e cremosità. Nello specifico, il Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista matura per circa 30 mesi sui lieviti, un periodo che consente di ottenere una bollicina fine e persistente, un sorso equilibrato e una grande armonia tra struttura e freschezza.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo, segno distintivo della lunga sosta in bottiglia e della qualità del metodo produttivo.

Olfatto

Al naso è un concentrato di eleganza e purezza. Si percepiscono note floreali di biancospino e agrumi, accompagnate da tocchi minerali e delicate sfumature di nocciola e pane tostato, frutto della maturazione sui lieviti.

Gusto

Al palato conquista per la sua freschezza e vivacità. L’acidità è precisa ma mai invadente, il corpo snello ma deciso. Emergono sensazioni agrumate e di frutta bianca croccante, armoniosamente bilanciate da una piacevole salinità che invita a un nuovo sorso. L’assenza di dosaggio esalta l’autenticità del territorio e regala un finale pulito e appagante.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Astuccio)

Grazie alla sua struttura e alla sua spiccata freschezza, questo Franciacorta è un accompagnamento ideale per:

• Piatti a base di pesce crudo o marinato, come carpacci e tartare;
• Crostacei, ostriche e frutti di mare;
• Piatti vegetariani o a base di formaggi freschi;
• Secondi delicati di carne bianca o pollame.

In formato Magnum, poi, è perfetto da servire in occasioni conviviali: la sua personalità decisa e moderna conquista anche chi si avvicina per la prima volta al mondo dei Franciacorta.

Conservazione e invecchiamento (come conservare il vino Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Astuccio))

Il Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista (Astuccio) dà il meglio di sé nei primi anni dopo la sboccatura, quando mantiene intatta la sua energia e freschezza. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto.

Per la conservazione, è importante tenerlo in un luogo fresco e al riparo dalla luce, con una temperatura costante intorno ai 12 °C e la bottiglia in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo sempre umido. Evitare sbalzi termici e fonti di vibrazione: sono nemici della qualità delle bollicine e dell’integrità aromatica del vino.