Che vino è Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista

Il Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista è uno spumante metodo Classico, ovvero ottenuto tramite la rifermentazione in bottiglia, lo stesso procedimento usato per gli Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una zona collinare tra Brescia e il Lago d’Iseo famosa per la qualità dei suoi suoli morenici e per il microclima ideale alla produzione di spumanti eleganti e complessi. È un vino dal profilo Brut, pensato per esprimere equilibrio tra freschezza, struttura e finezza aromatica: un'autentica espressione dello stile Bellavista.

Dettagli dell’annata

Le uve provengono da diverse parcelle selezionate, con una media di 27 anni d’età delle viti. Le condizioni climatiche dell’annata sono fondamentali per la qualità finale: estati miti e raccolte manuali assicurano frutti sani e perfettamente maturi, mantenendo al tempo stesso un’eccellente acidità naturale, elemento chiave per creare spumanti longevi e vibranti.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione del Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista segue il Metodo Classico (o metodo tradizionale), che prevede:

• Una prima fermentazione in acciaio e parte in piccole botti di rovere, per arricchire il vino di note complesse e sfumate;
• Una seconda fermentazione in bottiglia, dove il vino riposa sui propri lieviti per un periodo minimo di 30 mesi;
• Il successivo dégorgement, ovvero la rimozione dei residui di lievito, e la dosatura finale che ne definisce lo stile Brut.

Questo lungo affinamento regala al vino la sua caratteristica cremosità e la finezza delle bollicine.

Note degustative

L'‘Alma Assemblage’ è un Franciacorta capace di racchiudere l’anima della sua terra in un sorso: fresco, luminoso e di grande equilibrio.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, segno distintivo di un lungo affinamento in bottiglia.

Olfatto

Al naso rivela un profumo intenso e invitante, con sentori di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa gialla e delicati richiami di pane e mandorla, derivanti dalla permanenza sui lieviti. Ogni sfumatura è armoniosa e avvolgente.

Gusto

Al palato è fresco e raffinato, con una bella tensione acida che bilancia la morbidezza e ne prolunga la sapidità. La bollicina è cremosa e sottile, piacevolmente integrata nella struttura del vino. Il finale è persistente, con ritorni agrumati e minerali.

Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista

Versatile e raffinato, questo Franciacorta è perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. Gli abbinamenti consigliati includono:

• Antipasti leggeri e finger food;
• Crudi di pesce, crostacei e molluschi;
• Risotti ai frutti di mare o verdure;
• Carni bianche delicate e formaggi freschi.

La sua freschezza e la sua eleganza lo rendono ideale per valorizzare i sapori semplici e genuini della cucina italiana.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista

Il Franciacorta DOCG 'Alma Assemblage' - Bellavista è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando la freschezza e la vivacità del perlage sono al massimo. Per garantirne la migliore conservazione:

• Tenere le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo da luce diretta e vibrazioni;
• Mantenere una temperatura costante tra 10 e 14°C, con umidità controllata;
• Consumare preferibilmente entro 2-3 anni dalla data di sboccatura.

Così il vino conserverà intatte la sua brillantezza e la sua piacevole acidità, regalando ogni volta un'esperienza di degustazione autentica e raffinata.