Che vino è Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi

Il Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi è uno spumante Metodo Classico, cioè ottenuto con la seconda fermentazione in bottiglia, come avviene per gli Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone italiane più vocate per i vini spumanti a base di Chardonnay e Pinot Nero. Si tratta di un Extra Brut, uno stile caratterizzato da un dosaggio zuccherino molto basso, che esalta la freschezza e la pulizia del sorso. È un vino moderno e vivace, pensato per chi vuole riscoprire la tradizione della Franciacorta in una chiave più contemporanea.

Dettagli dell'annata

Le uve provengono da vigneti selezionati, raccolte tra fine agosto e i primi giorni di settembre per mantenere acidità e aromi freschi. L’annata si è contraddistinta per un’estate equilibrata, con buone escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito la maturazione uniforme dei grappoli. Questo ha permesso di ottenere una materia prima sana, fragrante e ricca di profumi.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi avviene inizialmente in acciaio inox, dove si esalta la purezza del frutto. Dopo l’assemblaggio della cuvée — cioè il blend di vini base provenienti da diverse parcelle — il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, durante i quali lo spumante sviluppa complessità e finezza. Dopo la sboccatura, riposa in cantina per circa 60 giorni prima della messa in commercio, raggiungendo così l’equilibrio ideale tra freschezza, struttura e eleganza.

Note degustative

Il Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi si distingue per un profilo elegante e contemporaneo, perfettamente bilanciato tra vivacità e raffinatezza.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, segno di una lunga sosta sui lieviti e di un metodo produttivo accurato.

Olfatto

Al naso si apre su profumi di agrumi freschi, mela verde e fiori bianchi, arricchiti da sfumature di pane tostato e nocciola, tipiche dell’affinamento sui lieviti. I sentori sono netti, puliti e di grande equilibrio, con una freschezza che invita all’assaggio.

Gusto

In bocca è fresco, sapido e agrumato, con un’acidità vivace che sostiene il sorso fino al finale secco e pulito. La bollicina fine accarezza il palato, rendendo la beva dinamica e immediata. Un perfetto equilibrio tra intensità e leggerezza, ideale per tutte le occasioni conviviali.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi

Versatile e contemporaneo, il Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi è perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. La sua freschezza agrumata e la struttura equilibrata lo rendono ideale con:

• Antipasti delicati a base di pesce o crostacei
• Sushi e sashimi
• Ravioli di ricotta ed erbe aromatiche
• Carni bianche leggere o pollo al limone
• Formaggi freschi o poco stagionati

Provalo anche con una frittura di mare o con piatti a base di verdure croccanti: la sua acidità saprà bilanciare alla perfezione la componente grassa del fritto e la dolcezza naturale degli ortaggi.

Conservazione e invecchiamento

Chi si chiede come conservare il vino Franciacorta Extra Brut DOCG ’61 - Berlucchi deve sapere che è pensato per essere goduto nella sua freschezza. È consigliabile berlo entro 2-3 anni dalla sboccatura, periodo in cui mantiene al meglio il suo carattere vivace e agrumato. Con il tempo può acquisire leggere note di pane e frutta secca, ma la sua vera anima resta quella di un vino immediato e brillante.

Conserva la bottiglia in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a temperatura costante intorno ai 12 °C, per preservarne tutta la vitalità e la finezza del perlage.