Che vino è Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 'Les Beaudiers' 2020 - Laherte Frères

Lo Champagne Rosé de Saignée Extra Brut “Les Beaudiers” 2020 - Laherte Frères è un elegante Champagne rosato prodotto nella regione di Épernay, nel cuore della Vallée de la Marne, una delle aree più vocate della Champagne. Nato dall’esperienza della famiglia Laherte, che da generazioni porta avanti una viticoltura artigianale e rispettosa dell’ambiente, questo vino è un esempio autentico di Rosé de Saignée, metodo che differisce dal più comune assemblaggio di vini bianchi e rossi: in questo caso, infatti, il colore si ottiene lasciando macerare brevemente le bucce delle uve con il mosto, estraendo naturalmente aromi, struttura e una tonalità intensa e brillante.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 in Champagne è stata caratterizzata da un clima particolarmente equilibrato, con un’estate calda e asciutta seguita da un periodo di maturazione ideale per l’uva Pinot Meunier, la sola protagonista di questa cuvée. La vendemmia, effettuata a mano a piena maturazione, ha garantito frutti sani e concentrati, capaci di donare profondità al vino e al tempo stesso mantenerne la freschezza. L’espressività di quest’annata si traduce in un sorso energico, definito, che valorizza le note fruttate tipiche del vitigno.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Rosé de Saignée Extra Brut “Les Beaudiers” 2020 nasce da tre diverse parcelle di vecchie vigne di Pinot Meunier. La vinificazione segue il metodo classico (o champenoise), che prevede la seconda fermentazione in bottiglia con sosta sui lieviti per circa 30 mesi. Questo lento affinamento arricchisce il vino di complessità e cremosità, donando bollicine fini e persistenti. Il dosaggio Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso, esalta la purezza del frutto e la mineralità del terroir, regalando uno Champagne dall’equilibrio impeccabile tra freschezza e struttura.

Note degustative

Colore

Nel calice, questo Champagne si presenta con un rosa intenso e luminoso dalle sfumature ramate. La spuma è vivace e il perlage fine e continuo contribuisce alla nitidezza visiva e alla sensazione di eleganza.

Olfatto

Al naso rivela profumi ricchi e generosi di fragolina di bosco, lampone e ciliegia matura, accompagnati da delicati accenti di spezie dolci e fiori secchi. Con l’ossigenazione emergono anche lievi sentori di scorza d’agrumi e crosta di pane, segno dell’affinamento sui lieviti.

Gusto

All’assaggio, lo Champagne Rosé de Saignée Extra Brut “Les Beaudiers” 2020 mostra un carattere deciso e raffinato. La bollicina fine accarezza il palato, mentre il gusto si sviluppa su note fruttate e minerali ben integrate. Il finale è lungo e persistente, con una chiusura fresca e sapida che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 'Les Beaudiers' 2020 - Laherte Frères

Versatile e gastronomico, questo Champagne rosato è perfetto per accompagnare piatti con una certa struttura ma che mantengono eleganza e armonia di sapori. Ottimo con antipasti di mare o di terra, si presta anche a tutto pasto se abbinato con equilibrio.

• Tartare di tonno rosso o salmone
• Carpacci di carne leggera, come vitello o manzo
• Piatti della cucina asiatica con toni speziati e agrodolci
• Formaggi a pasta molle o crosta fiorita, come brie e camembert
• Crostacei e pesce grigliato

Un abbinamento sorprendente? Provatelo con un risotto ai frutti di mare o con un’anatra all’arancia per esaltare la sua componente fruttata e la vivace acidità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 'Les Beaudiers' 2020 - Laherte Frères

Per mantenere intatte le qualità aromatiche e gustative di questo Champagne, è importante conservarlo nel modo corretto. Ecco alcune semplici regole:

• Temperatura: costante tra 10 e 12°C, evitando sbalzi termici.
• Luce: tenere le bottiglie al riparo dalla luce diretta, meglio se in un locale buio.
• Posizione: conservare la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta.

Pur essendo piacevolissimo già oggi, questo Champagne Rosé può evolvere positivamente per 4-6 anni, sviluppando aromi più complessi e una maggiore rotondità. Per chi ama i rosé di carattere, “Les Beaudiers” 2020 è una scelta eccellente, capace di unire autenticità, finezza e una grande capacità di emozionare ogni volta che si stappa.