Che vino è Champagne Extra Brut 'Les Empreintes' 2018 - Laherte Frères

Lo Champagne Extra Brut 'Les Empreintes' 2018 - Laherte Frères è l’espressione più autentica del savoir-faire di una delle maison artigianali più apprezzate della Champagne. Nasce nei pressi di Chavot, nel cuore della Côteaux Sud d’Épernay, da vecchie vigne coltivate con metodo sostenibile. Questo Extra Brut racchiude tutto il carattere del terroir: mineralità, precisione e profondità. L’etichetta “Les Empreintes” rappresenta la firma stilistica della famiglia Laherte, che da generazioni lavora nel rispetto del territorio e delle tradizioni del metodo champenoise, il processo di rifermentazione in bottiglia che dona alla bollicina eleganza, finezza e complessità aromatica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2018 in Champagne è ricordata come una delle più equilibrate dell’ultimo decennio. Il clima stabile, con un’estate calda e asciutta, ha garantito uve perfettamente mature, sane e ricche di aromi. Il risultato è un'annata generosa ma allo stesso tempo precisa, in grado di restituire nel bicchiere tensione, freschezza e una complessità ben definita.

Vinificazione e invecchiamento

Il Champagne Extra Brut 'Les Empreintes' 2018 - Laherte Frères viene vinificato secondo il metodo classico (o metodo champenoise), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la presa di spuma, questo vino affina sui propri lieviti per circa 72 mesi, sviluppando aromi complessi e una struttura cremosa. Il dosaggio “Extra Brut” – quindi con pochissimo zucchero aggiunto al momento della sboccatura – permette di esaltare la purezza del frutto e la sua freschezza naturale.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo dorato luminoso, con riflessi brillanti che annunciano vitalità. Il perlage – cioè la trama di bollicine – è estremamente fine e continuo, segno di un lungo affinamento.

Olfatto

Al naso rivela un bouquet elegante e stratificato: agrumi maturi, mela croccante, frutta secca e note di fiori bianchi si intrecciano a sfumature minerali e leggere sensazioni tostate, dovute alla lunga sosta sui lieviti.

Gusto

Al palato è preciso, verticale e vibrante. La freschezza e la sapidità accompagnano una bollicina setosa e persistente che prolunga il finale su toni agrumati e salini. Un equilibrio perfetto tra materia e tensione, ideale per chi ama uno stile secco e autentico.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 'Les Empreintes' 2018 - Laherte Frères

Grazie alla sua eleganza e alla freschezza incisiva, questo Champagne si abbina in modo eccellente con:

• Cruditè di mare e tartare di pesce bianco
• Frutti di mare, ostriche e carpacci
• Piatti di cucina giapponese come sushi e sashimi
• Formaggi freschi e caprini

Perfetto anche per un brindisi importante o come accompagnamento a un intero pasto gourmet.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 'Les Empreintes' 2018 - Laherte Frères

Per mantenere intatta la qualità e la complessità di questo Champagne, è importante conservarlo seguendo alcune semplici regole:

• Temperatura: stabile tra i 10 e i 12°C, evitando sbalzi termici.
• Luce: conservare lontano da fonti luminose dirette, soprattutto solari.
• Posizione: la bottiglia deve essere conservata coricata, in modo che il tappo resti umido e mantenga la perfetta tenuta.

Se conservato correttamente, lo Champagne Extra Brut 'Les Empreintes' 2018 - Laherte Frères può evolversi per diversi anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati.