Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Grandes Crayères' 2020 - Laherte Frères

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Grandes Crayères' 2020 - Laherte Frères è un’eccellente interpretazione del terroir del Coteaux Sud d’Épernay, nel cuore della Champagne. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti da vecchie vigne radicate su suoli gessosi – le “crayères” che danno nome all’etichetta – questo Champagne rappresenta la quintessenza dello stile Laherte Frères: autenticità, precisione e rispetto per l’origine.

La maison, tra le più dinamiche della regione, adotta il tradizionale metodo champenoise, che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia. È in questa fase che prende forma la prise de mousse – ovvero la naturale formazione delle bollicine – segno distintivo dei migliori Champagne artigianali.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è considerata una delle più equilibrate e regolari dell’ultimo decennio. Il clima mite, con estati soleggiate ma non eccessivamente calde, ha consentito una maturazione ottimale delle uve, donando a questo Blanc de Blancs freschezza, tensione e finezza minerale. Le viti di oltre quarant’anni che compongono il vigneto “Les Grandes Crayères” hanno espresso acini concentrati e ricchi di sostanza, perfetti per uno Champagne dal profilo elegante e profondo.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene in piccole barrique di rovere, dove si sviluppa la fermentazione alcolica ma non quella malolattica – scelta che preserva l’acidità naturale del vino, conferendo una vibrante freschezza. Segue la rifermentazione in bottiglia, con una lunga permanenza sui lieviti fino al dégorgement, avvenuto nel 2018. Il dosaggio molto basso (Extra Brut) sottolinea la purezza e la trasparenza dell’uva Chardonnay, rendendo il sorso netto e raffinato.

Note degustative

Un Blanc de Blancs che colpisce per precisione ed energia, unendo la delicatezza tipica dello Chardonnay alla profondità conferita dal terroir calcareo.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo e persistente, segno di una lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet complesso e seducente: agrumi maturi, fiori bianchi e leggere note di nocciola tostata si fondono con sentori minerali e accenni di crosta di pane, tipici del lungo affinamento.

Gusto

All’assaggio è verticale, di grande precisione e tensione sapida. La struttura cremosa si intreccia con una vivace freschezza. Il finale, lunghissimo e minerale, sottolinea la finezza delle bollicine e la persistenza dei migliori Champagne di parcella.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Grandes Crayères' 2020 - Laherte Frères

Grazie alla sua eleganza e alla spiccata nota minerale, questo Champagne è perfetto per accompagnare:

• Crudité di mare e ostriche
• Tartare di pesce bianco o tonno rosso
• Piatti a base di crostacei
• Formaggi freschi o leggermente stagionati
• Pietanze di alta cucina vegetariana a base di asparagi o carciofi

È straordinario anche come aperitivo di classe, dove la sua freschezza e complessità possono essere apprezzate in purezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Grandes Crayères' 2020 - Laherte Frères

Per mantenere intatte le pregiate caratteristiche di questo Champagne è essenziale conservarlo con attenzione:

• Temperatura: tra 10°C e 12°C, stabile e costante nel tempo.
• Luce: evitare l’esposizione diretta alla luce, soprattutto solare.
• Posizione della bottiglia: orizzontale, in modo che il tappo resti umido e sigillante.

Se conservato in una cantina idonea, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Grandes Crayères' 2020 - Laherte Frères può evolvere piacevolmente per diversi anni, sviluppando note più morbide e complesse senza perdere la sua vivace freschezza.