Che vino è Champagne Extra-Brut 'Résonance' 2020 - Marie Courtin

Lo Champagne Extra-Brut 'Résonance' 2020 - Marie Courtin è una cuvée artigianale proveniente dalla Côte des Bar, nel cuore meridionale della Champagne. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, questo spumante è il risultato dell’approccio biodinamico e minimalista di Dominique Moreau, fondatrice della maison Marie Courtin. Realizzato secondo il tradizionale metodo champenoise, che prevede una rifermentazione in bottiglia con lunga permanenza sui lieviti, questo Extra-Brut incarna la purezza e l’identità del terroir, esprimendo la sua "risonanza" tra equilibrio, tensione e autenticità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 in Champagne è stata caratterizzata da un clima molto favorevole, con un’estate calda e soleggiata alternata a piogge leggere che hanno permesso alle viti di mantenere un equilibrio ideale tra zuccheri e acidità. Le uve di Pinot Noir della Côte des Bar hanno raggiunto una maturazione perfetta, conferendo a questo Champagne un profilo aromatico intenso ma armonioso, con grande precisione e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Il Champagne Extra-Brut 'Résonance' 2020 - Marie Courtin viene vinificato in acciaio per preservare la purezza del frutto e la trasparenza del terroir. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguendo il metodo classico, con un periodo di affinamento sui lieviti che varia dai 24 ai 36 mesi. Al momento della sboccatura non viene aggiunto alcun zucchero di dosaggio (dosaggio zero), rendendolo un Extra-Brut dalla personalità decisa, vibrante e cristallina.

Note degustative

Lo Champagne Extra-Brut 'Résonance' 2020 - Marie Courtin è un’esperienza sensoriale fine e complessa, perfettamente bilanciata tra freschezza e profondità.

Colore

Giallo dorato luminoso con riflessi ramati e una bollicina fine e persistente, indice di lunga permanenza sui lieviti e di grande cura nella lavorazione.

Olfatto

Al naso si apre lentamente, rivelando profumi di frutti rossi maturi, agrumi, fiori bianchi e note minerali. Con l’ossigenazione emergono sfumature di crosta di pane e leggeri accenti speziati che raccontano la complessità del Pinot Noir.

Gusto

Il sorso è teso, secco e di grande equilibrio. L’attacco è vivace, sostenuto da una spiccata freschezza e da un finale lungo e salino. La struttura è elegante, giocata su un’energia vibrante che invita immediatamente al secondo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut 'Résonance' 2020 - Marie Courtin

Perfetto per accompagnare la cucina di mare più raffinata, lo 'Résonance' 2020 trova il suo ideale equilibrio con:

• Crudi di pesce e tartare di tonno o salmone
• Ostriche e frutti di mare
• Carpacci di carne bianca o vitello
• Piatti vegetariani a base di verdure grigliate o carciofi

La sua freschezza e struttura lo rendono inoltre eccellente come aperitivo di classe, ideale per un brindisi elegante o un’occasione speciale.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra-Brut 'Résonance' 2020 - Marie Courtin

Per preservare le qualità aromatiche e la vivacità delle bollicine, è importante seguire alcune semplici regole:

• Temperatura: conserva la bottiglia a una temperatura costante di circa 10-12°C.
• Luce: evita la luce diretta e le fonti di calore che potrebbero alterare gli aromi.
• Posizione: tieni la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire una chiusura ermetica.

Se conservato correttamente, il Champagne Extra-Brut 'Résonance' 2020 - Marie Courtin può evolvere in bottiglia per alcuni anni, sviluppando note ancora più complesse e armoniose, pur mantenendo la sua distintiva eleganza minerale.