Che vino è Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin

Lo Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin è una cuvée biologica e biodinamica che racchiude tutto il carattere della Côte des Bar, nel cuore della Champagne meridionale. Prodotto in quantità limitate dalla vignaiola Corinne Coutier, questo Champagne rappresenta la filosofia artigianale e minimalista della maison Marie Courtin: rispetto della natura, vinificazione spontanea e assenza di dosaggio zuccherino, per un vino autentico e di rara purezza.

Come vuole la tradizione del méthode champenoise – il metodo classico che prevede una seconda fermentazione in bottiglia – 'Présence' nasce da un sapiente equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay, due vitigni complementari che donano profondità, eleganza e tensione al sorso.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 in Champagne è stata segnata da un andamento climatico favorevole, con una primavera precoce e un’estate calda ma equilibrata. Le uve hanno raggiunto una maturazione perfetta, garantendo vini di grande espressività, freschezza e struttura. L’equilibrio tra acidità e frutto rende lo Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin una delle versioni più armoniche e raffinate prodotte dalla maison negli ultimi anni.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve di Chardonnay e Pinot Noir vengono raccolte a mano e vinificate separatamente in acciaio inox, per preservarne la naturale freschezza. Segue la presa di spuma e l’affinamento in bottiglia, dove il vino resta almeno 36 mesi sui lieviti. Questo lungo contatto conferisce complessità e cremosità al perlage. Al momento della sboccatura, non viene aggiunto zucchero di dosaggio (Extra-Brut, dosaggio zero), scelta che esalta la mineralità e la precisione del vino.

Note degustative

Colore

Nel calice, lo Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin si presenta di un giallo dorato brillante con riflessi paglierini, impreziosito da una bollicina finissima e persistente che ne testimonia la lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è elegante e pulito, con note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi, arricchite da sentori di crosta di pane e mandorla tostata, tipici del lungo affinamento. Si percepisce anche una delicata vena minerale che anticipa la freschezza del sorso.

Gusto

Al palato è teso, vibrante e di grande precisione. La trama è cremosa ma verticale, sostenuta da una viva acidità. Il finale è secco, lungo e salino, con una persistenza gustativa raffinata che invita al sorso successivo. Un vino di equilibrio perfetto tra energia e morbidezza.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin

La naturale freschezza e la struttura complessa di questo Champagne lo rendono estremamente versatile a tavola. È ideale per accompagnare:

• Antipasti a base di pesce crudo, come tartare di tonno o carpaccio di salmone;
• Crostacei e molluschi, in particolare ostriche e gamberi;
• Piatti vegetariani leggeri, risotti agli asparagi o alle erbe;
• Formaggi freschi e caprini di media stagionatura;
• Come aperitivo elegante, per valorizzare un momento speciale.

La sua natura Extra-Brut e il profilo puro e minerale fanno dello 'Présence' 2020 un perfetto Champagne da tutta la tavola.

Conservazione e invecchiamento

Per chi vuole sapere come conservare il vino Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin, è importante seguire poche e semplici regole. Questo Champagne, se ben custodito, può evolvere per diversi anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche.

• Temperatura: mantenere tra i 10°C e i 13°C, costante nel tempo;
• Luce: conservare lontano da fonti luminose dirette, soprattutto solari;
• Posizione della bottiglia: orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido e garantire una perfetta tenuta;
• Ambiente: preferibilmente buio, silenzioso e con un’umidità compresa tra il 60% e l’80%.

Seguite questi accorgimenti per godere, anche a distanza di anni, della straordinaria eleganza e autenticità dello Champagne Extra-Brut 'Présence' 2020 - Marie Courtin.