Che vino è Champagne Extra-Brut 'Concordance' 2017 - Marie Courtin

Lo Champagne Extra-Brut "Concordance" 2017 - Marie Courtin nasce nel cuore della Côte des Bar, la zona più a sud della Champagne, in Francia. È un’etichetta che racchiude in sé l’anima visionaria di Dominique Moreau, fondatrice della maison Marie Courtin, che produce solo pochi vini artigianali dove ogni bottiglia è espressione autentica del terroir. Questo Champagne – ottenuto da uve 100% Pinot Noir – è un Extra-Brut, cioè con un dosaggio zuccherino minimo, pensato per valorizzare la purezza dell’uva e del suolo calcareo. Come ogni vero Champagne, è realizzato con il méthode champenoise, ossia la rifermentazione in bottiglia, una tecnica che regala finezza, eleganza e straordinaria complessità aromatica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 in Champagne è stata segnata da un andamento climatico contrastante: primavera mite, estate calda e asciutta, e un raccolto di uve sane e concentrate. Nel caso del “Concordance”, questo si traduce in un profilo aromatico intenso e vibrante, dove la freschezza tipica del Pinot Noir è bilanciata da una struttura piena e una spiccata mineralità.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Extra-Brut "Concordance" 2017 - Marie Courtin viene vinificato secondo il metodo classico, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo contatto con i lieviti. La fermentazione primaria avviene in vasche d’acciaio con lieviti indigeni, ossia naturalmente presenti sull’uva, senza aggiunta di lieviti selezionati. Segue un affinamento di diversi anni sui lieviti, che arricchisce il vino di complessità e di note delicate di pane e nocciola. Il dosaggio finale è Extra-Brut, ovvero con pochissimo zucchero aggiunto, per preservare la freschezza e la verticalità del vino.

Note degustative

Un sorso di "Concordance" è come un viaggio nel cuore della Champagne: autentico, minerale, essenziale.

Colore

Nel bicchiere si presenta di un giallo dorato brillante con riflessi ramati e un perlage fine e persistente, segno di una lunga maturazione e di un ottimo equilibrio tra pressione e struttura.

Olfatto

Al naso si apre elegante e profondo, con note di frutta matura – mela cotogna, pera e agrumi canditi – arricchite da sentori di crosta di pane, fiori bianchi e un accenno minerale. L’evoluzione nel bicchiere ne svela ogni volta una sfumatura diversa, rimanendo sempre armonioso e invitante.

Gusto

Il sorso è vibrante e fresco, con una struttura tesa che accompagna una lunga persistenza sapida. Le bollicine, fini e cremose, accarezzano il palato, rendendo la beva dinamica e mai pesante. Il retrogusto minerale e agrumato invita immediatamente a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut 'Concordance' 2017 - Marie Courtin

Versatile e raffinato, questo Champagne trova la sua massima espressione a tavola. Perfetto come aperitivo, si esalta con piatti ricchi di sapidità e texture. Alcuni abbinamenti ideali:

• Tartare di tonno rosso o salmone
• Crostacei e frutti di mare
• Formaggi a pasta molle come brie o camembert
• Carni bianche delicate, come pollo alle erbe o vitello tonnato
• Piatti vegetariani a base di funghi o verdure grigliate

È uno Champagne che accompagna tutto il pasto, soprattutto se servito alla giusta temperatura e con piatti dalla spiccata freschezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra-Brut 'Concordance' 2017 - Marie Courtin

Per apprezzare al meglio le qualità di questo Champagne, è importante conservarlo correttamente. Ecco alcune indicazioni pratiche:

• Temperatura: ideale tra 10°C e 12°C, costante e lontana da sbalzi termici.
• Luce: conservare in un luogo buio, poiché la luce può alterare l’aroma e la freschezza.
• Posizione: tenere la bottiglia in orizzontale, così da mantenere umido il tappo e preservare la tenuta ermetica.

Se ben conservato, il "Concordance" può evolvere per diversi anni, sviluppando profumi secondari più complessi, offrendo così un’esperienza di degustazione ancora più profonda e affascinante.