Che vino è Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin

Lo Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin nasce nel cuore della Côte des Bar, nell’estremo sud della Champagne, una zona vocata a produzioni artigianali e caratterizzata da terreni ricchi di calcare e argilla. È un Champagne biodinamico, frutto del lavoro di Dominique Moreau, anima e fondatrice della maison Marie Courtin, che da sempre valorizza la purezza e l’identità del terroir. Il vino è ottenuto secondo il tradizionale méthode champenoise (o metodo classico), che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Questa pratica artigianale regala al vino la sua fine effervescenza e una struttura complessa, arricchita dal lungo contatto con i lieviti.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Champagne è ricordata per l’equilibrio tra maturità e freschezza. Dopo una primavera piuttosto fresca, l’estate calda e luminosa ha favorito una perfetta maturazione delle uve, mantenendo però livelli di acidità ideali per ottenere uno Champagne armonico. Il risultato è un millesimato preciso, vibrante, con un bouquet pulito e una spiccata energia minerale.

Vinificazione e invecchiamento

Il 'Présence' 2019 nasce da un blend equilibrato di Chardonnay e Pinot Noir, entrambe le varietà vinificate separatamente in acciaio per conservare la massima espressione del frutto. La presa di spuma avviene in bottiglia, dove il vino riposa almeno 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Il carattere Extra-Brut deriva dal dosaggio minimo – ossia l’aggiunta molto limitata di zucchero alla sboccatura – che permette di esaltare trasparenza, verticalità e purezza aromatica.

Note degustative

Colore

Nel calice lo Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin si presenta di un giallo dorato brillante con riflessi verdolini e un perlage finissimo e persistente, indice di una lunga permanenza sui lieviti e di grande cura nella lavorazione.

Olfatto

Al naso propone un profilo elegante e complesso: note di fiori bianchi, agrumi maturi e frutta gialla, arricchite da delicati sentori di crosta di pane e mandorla tostata. Le sfumature minerali e gessose, tipiche del terroir di Aube, donano profondità e finezza.

Gusto

All’assaggio è teso e raffinato, con una bollicina fine e cremosa che ne accompagna la struttura elegante. L’acidità vivace bilancia perfettamente la componente più morbida e fruttata, lasciando una sensazione di estrema freschezza e una persistenza lunga e sapida.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin

Grazie al suo profilo secco e alla grande eleganza, questo Champagne Extra-Brut è ideale per accompagnare:

• crudi di mare e tartare di pesce bianco
• ostriche, capesante e crostacei
• formaggi freschi o a media stagionatura
• piatti vegetariani a base di verdure di stagione

È perfetto anche come aperitivo di classe, grazie all’equilibrio tra tensione e morbidezza che conquista dal primo sorso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin

Per mantenere intatta la qualità di questa cuvée, è importante sapere come conservare il vino Champagne Extra-Brut 'Présence' 2019 - Marie Courtin:

• Temperatura: tra 10°C e 12°C, costante e senza sbalzi.
• Luce: conservare in un luogo buio o con luce indiretta, per evitare alterazioni aromatiche.
• Posizione della bottiglia: coricata, così da mantenere il tappo sempre umido e garantire la tenuta ermetica.

In queste condizioni lo Champagne può affinarsi ulteriormente per 3-5 anni, sviluppando complessità e rotondità senza perdere la sua vivace freschezza.