Che vino è Champagne Extra-Brut 'Efflorescence' 2017 - Marie Courtin

Lo Champagne Extra-Brut 'Efflorescence' 2017 - Marie Courtin è un vino di grande personalità, frutto del lavoro artigianale di Dominique Moreau, anima e cuore della maison Marie Courtin, situata nel cuore della Côte des Bar, nel sud della Champagne. Questo raro Extra-Brut è realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da vigneti a conduzione biodinamica, coltivati nel rispetto del suolo e dei cicli naturali.

Prodotto con il metodo champenoise – noto anche come metodo classico – prevede la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da mesi di affinamento sui propri lieviti. Il risultato è uno Champagne puro, vibrante e minerale, che esprime appieno il terroir argilloso-calcareo di origine kimmeridgiana tipico della zona di Polisot.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 è ricordata per il clima equilibrato, con una primavera mite e un’estate asciutta che ha favorito una maturazione ottimale del Pinot Noir. La vendemmia è avvenuta a perfetta maturazione fenolica, regalando uve sane e concentrate che hanno dato vita a un vino di grande equilibrio, in cui eleganza e struttura convivono armoniosamente.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Extra-Brut 'Efflorescence' 2017 - Marie Courtin nasce da una vinificazione naturale: fermentazione con lieviti indigeni e nessuna chiarifica o filtrazione. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico, con un lungo affinamento sui lieviti di circa 36 mesi. Il dosaggio molto contenuto (Extra-Brut) esalta la purezza del frutto e la precisione minerale del vino, restituendo un profilo autentico e senza compromessi.

Note degustative

Un Champagne dal carattere raffinato, capace di coinvolgere i sensi con la sua energia e profondità.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo oro brillante, attraversato da una bollicina fine e persistente che ne esalta la vivacità visiva e anticipa la sua freschezza gustativa.

Olfatto

Il bouquet è complesso e nitido: si apre con delicate note di agrumi maturi e fiori bianchi, seguite da sentori di crosta di pane e spezie leggere. Con l’ossigenazione emergono sfumature minerali e toni di frutta secca, che ne rivelano la profondità e l’eleganza.

Gusto

Al palato è secco e teso, con una spiccata freschezza e una straordinaria finezza di bollicina. La texture è cremosa ma contenuta, sostenuta da una mineralità vibrante e un finale lungo e pulito, che lascia una piacevole sensazione salina e persistente.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra-Brut 'Efflorescence' 2017 - Marie Courtin

Grazie al suo carattere deciso e alla struttura elegante, questo Champagne si abbina perfettamente a piatti raffinati ma non eccessivamente complessi. È ideale per accompagnare:

• crudité di pesce, ostriche e carpacci di mare
• tartare di salmone o tonno con agrumi
• piatti a base di pollame o quaglia
• formaggi freschi a pasta molle, come il caprino
• risotti leggeri con verdure o crostacei

Si rivela anche un ottimo Champagne da meditazione, perfetto da sorseggiare da solo per apprezzarne ogni sfumatura aromatica.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra-Brut 'Efflorescence' 2017 - Marie Courtin

Per preservarne la freschezza e le sue caratteristiche evolutive, è importante conservare lo Champagne Extra-Brut 'Efflorescence' 2017 - Marie Courtin in modo corretto. Ecco alcune raccomandazioni pratiche:

• Temperatura: mantenere tra 10°C e 12°C, costante e senza sbalzi termici.
• Luce: tenere la bottiglia lontano da fonti luminose dirette; la luce altera le componenti aromatiche.
• Posizione: conservare la bottiglia in orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre umido e perfettamente aderente al collo.

In queste condizioni, l’Efflorescence 2017 potrà evolvere positivamente per diversi anni, sviluppando note sempre più complesse di miele, frutta secca e spezie, a testimonianza della grande capacità di invecchiamento di questa cuvée firmata Marie Courtin.