Che vino è Champagne Brut Nature 1er Cru 'Bois Des Jots' 2019 - Vadin - Plateau

Lo Champagne Brut Nature 1er Cru 'Bois Des Jots' 2019 - Vadin - Plateau nasce nel villaggio di Cumières, nel cuore della Vallée de la Marne, classificato Premier Cru per la qualità e la vocazione del suo terroir. È un Pinot Noir in purezza proveniente dall’omonima parcella “Bois des Jots”, espressione autentica della filosofia artigianale della Maison Vadin-Plateau, una famiglia di vignaioli che da generazioni lavora con rispetto e precisione ogni singolo grappolo. Prodotto secondo il metodo champenoise – o méthode traditionnelle – che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo riposo sui lieviti, questo Champagne si distingue per la sua assenza totale di dosaggio zuccherino (Brut Nature), che mette in risalto la purezza del frutto e la mineralità del terroir.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Champagne è stata caratterizzata da un’alternanza di periodi caldi e secchi con brevi fasi più fresche, perfette per garantire un equilibrio tra freschezza e maturità aromatica. Le uve di Pinot Noir destinate al Bois Des Jots 2019 hanno raggiunto una maturazione ottimale, regalando al vino struttura, tensione e complessità. Un millesimo che promette personalità e longevità.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in piccole vasche e parte della massa affina in legno, scelta che contribuisce a esaltare la profondità del vino. Segue una presa di spuma in bottiglia secondo il metodo classico, con un affinamento sui lieviti di circa 48 mesi. Nessun dosaggio (0 g/l zucchero) viene aggiunto al momento della sboccatura, realizzando così un Brut Nature puro e cristallino, che rispecchia appieno la filosofia “terroir-driven” della maison.

Note degustative

Il Champagne Brut Nature 1er Cru 'Bois Des Jots' 2019 - Vadin - Plateau è uno Champagne che conquista per precisione, eleganza e autenticità.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo oro brillante, con riflessi ramati tipici del Pinot Noir. Le bollicine sono fini, numerose e persistenti, segno di una lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet si apre su note di mela matura, agrumi e crosta di pane, seguite da tocchi di frutta secca e sentori minerali. L’intensità aromatica è bilanciata da una fine eleganza che invita al sorso.

Gusto

Al palato è secco, teso e vibrante, con un perfetto equilibrio tra acidità e struttura. Il finale è lungo e sapido, con una persistenza che richiama le note di agrume e panificazione. Un vino che racconta la purezza del Pinot Noir e il carattere unico del suo cru.

Con quali piatti abbinare Champagne Brut Nature 1er Cru 'Bois Des Jots' 2019 - Vadin - Plateau

La sua spiccata mineralità e l’assenza di zucchero residuo lo rendono ideale per abbinamenti gastronomici raffinati ma non pretenziosi. Si esprime al meglio con:

• Crudi di mare e ostriche
• Tartare di salmone o tonno
• Piatti a base di pesce al vapore o grigliato
• Formaggi freschi o caprini
• Carni bianche delicate

Perfetto anche come aperitivo elegante, sa accompagnare tutto il pasto con leggerezza e personalità.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Champagne Brut Nature 1er Cru 'Bois Des Jots' 2019 - Vadin - Plateau

Per mantenere intatte le caratteristiche di questo Champagne è importante seguire alcune semplici regole:

• Temperatura: conservare tra i 10°C e i 14°C, evitando sbalzi termici.
• Luce: tenere la bottiglia lontana dalla luce diretta, preferibilmente in un ambiente buio.
• Posizione: riporre la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti umido e mantenga la sua tenuta.

Lo Champagne Brut Nature 1er Cru 'Bois Des Jots' 2019 - Vadin - Plateau può essere gustato subito per la sua freschezza e precisione, ma regalerà emozioni ancora più complesse se lasciato evolvere in cantina per qualche anno. Un vino che unisce finezza, autenticità e grande artigianalità.