Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau nasce nel cuore della Valle della Marna, una delle zone più vocate della Champagne per i vitigni a bacca nera. È un Blanc de Noirs, ovvero uno Champagne ottenuto esclusivamente da uve nere, in questo caso da Pinot Meunier proveniente da vigne Premier Cru di proprietà della maison Vadin-Plateau. Questa realtà familiare si distingue per il suo approccio artigianale e rispettoso della natura, basato su pratiche biodinamiche che valorizzano l’espressività del terroir.

Il vino prende vita attraverso il metodo champenoise – chiamato anche metodo classico – che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, responsabile della formazione delle bollicine sottili e persistenti che contraddistinguono i migliori Champagne.

Dettagli dell'annata

Il Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' nasce da una cuvée che unisce vini base di due diverse annate, selezionate per ottenere un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità. Le vendemmie sono state caratterizzate da un andamento climatico equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno permesso una maturazione lenta e regolare delle uve. Questo ha favorito la concentrazione aromatica del Pinot Meunier, accentuando le note fruttate e la finezza gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

La lavorazione segue con rigore il metodo classico: dopo la prima fermentazione, i vini base vengono assemblati e imbottigliati per la presa di spuma. La bottiglia resta sui lieviti per almeno 24 mesi, periodo durante il quale si sviluppano complessità aromatica e cremosità al palato. Al momento della sboccatura, viene aggiunto un dosaggio molto contenuto di zuccheri (Extra Brut), che rende il vino secco e vibrante, perfetto interprete della purezza del terroir di Cumières.

Note degustative

Elegante e autentico, lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau si esprime nel calice con equilibrio e personalità, regalando un'esperienza sensoriale raffinata ma facilmente apprezzabile.

Colore

Alla vista si presenta con un giallo dorato brillante, attraversato da un fine perlage che sale lento e continuo, segno di un’affinata lavorazione in bottiglia.

Olfatto

Al naso offre un bouquet complesso e invitante, dove i profumi di frutta matura come mela e pera si fondono con note di pasticceria, crosta di pane e sfumature minerali. In sottofondo emergono toni delicati di frutta secca e agrumi canditi, che rivelano la lunga permanenza sui lieviti.

Gusto

Al palato conquista per la sua struttura avvolgente e allo stesso tempo per la freschezza viva. Le bollicine sono fini e cremose, la persistenza lunga e piacevolmente sapida. Il finale è secco, nitido e minerale, con un’eco fruttata che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau

Questo Champagne è estremamente versatile a tavola. La sua freschezza, unita a una bella complessità gustativa, lo rende perfetto per accompagnare piatti sia di carne bianca che di pesce.

• Antipasti di mare e crudi di pesce
• Tartare di salmone o tonno con agrumi
• Carni bianche delicate come pollo o vitello
• Formaggi freschi o mediamente stagionati

Ottimo anche come aperitivo raffinato, capace di esaltare piatti semplici ma ben eseguiti, grazie alla sua personalità decisa e minerale.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau

Per preservare al meglio la qualità di questo Champagne, è importante seguire alcune semplici regole di conservazione:

• Temperatura: mantenere tra i 10 e i 12 °C in ambiente fresco e stabile.
• Luce: evitare l’esposizione diretta alla luce solare; la bottiglia deve rimanere al buio o in un luogo poco illuminato.
• Posizione: conservare preferibilmente in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti a contatto con il vino e non si secchi.

Lo Champagne 'Renaissance' di Vadin-Plateau può essere apprezzato sin da subito per la sua freschezza, ma se conservato correttamente può evolvere per qualche anno, sviluppando ulteriori sfumature di complessità aromatica e morbidezza.