Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' Magnum - Vadin-Plateau

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC "Renaissance" Magnum - Vadin-Plateau nasce nel cuore della Vallée de la Marne, zona storicamente vocata alla coltivazione del Pinot Meunier, vitigno principe di questa cuvée. La maison Vadin-Plateau, realtà familiare con un approccio autentico e sostenibile, lavora seguendo principi biodinamici per valorizzare al massimo l’espressione del terroir. Questo Champagne è realizzato con il metodo champenoise – detto anche metodo classico – che prevede la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, regalando bollicine fini e persistenti. La versione Extra Brut, caratterizzata da un dosaggio di zucchero molto basso, esalta il carattere puro e minerale del vino, rendendolo elegante e diretto all’assaggio.

Dettagli dell'annata

La cuvée “Renaissance” unisce vini base provenienti da due annate differenti, scelta che assicura un equilibrio ideale tra freschezza e complessità. Le vendemmie si sono distinte per condizioni climatiche favorevoli, con escursioni termiche che hanno permesso una maturazione lenta e completa del Pinot Meunier, garantendo uve sane, aromatiche e di ottima concentrazione.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene in modo attento e rispettoso. Dopo la fermentazione, i vini base vengono assemblati in cuvée e lasciati rifermentare in bottiglia secondo il metodo classico. L’affinamento sui lieviti dura almeno 24 mesi, periodo durante il quale il vino assume le caratteristiche note di pan brioche e nocciola tipiche dello Champagne di qualità. Il dosaggio Extra Brut, con pochissimo zucchero aggiunto dopo la sboccatura, mantiene intatta la purezza del frutto e la trasparenza del terroir.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e continuo, segno distintivo di una lunga presa di spuma e di una lavorazione accurata.

Olfatto

Il bouquet è intenso e raffinato. Emergono sentori di pera matura, mela cotogna e frutti a polpa gialla, seguiti da delicate note di pasticceria e mandorla tostata. Una leggera sfumatura minerale richiama la matrice gessosa del terreno, donando profondità e personalità.

Gusto

In bocca è secco, deciso e armonioso. La spuma cremosa e la finezza delle bollicine valorizzano la struttura del Pinot Meunier, mentre la chiusura è sapida e lunga, con una persistenza aromatica che invita al sorso successivo. Un Blanc de Noirs che unisce forza e eleganza, ideale per chi cerca uno Champagne di carattere e autenticità.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' Magnum - Vadin-Plateau

Questo Champagne si sposa perfettamente con piatti saporiti ma equilibrati. Il suo profilo gastronomico lo rende versatile, capace di accompagnare sia antipasti che portate principali. Ideale con:

• crudi di mare e ostriche, per esaltare la freschezza e la sapidità;
• tartare di salmone o tonno, grazie alla sua struttura e fine effervescenza;
• formaggi a pasta molle o semi-stagionati;
• carni bianche o piatti a base di funghi e tartufo, che ne valorizzano le note terrose e minerali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' Magnum - Vadin-Plateau

Per mantenere intatta la qualità di questo Champagne è fondamentale conservarlo nel modo corretto. Segui questi semplici accorgimenti:

• Temperatura: conservare tra 10 e 12°C, evitando sbalzi termici.
• Luce: riporre in un luogo buio, poiché la luce diretta può alterare le componenti aromatiche.
• Posizione: mantenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta.

In queste condizioni lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' Magnum - Vadin-Plateau può evolvere per alcuni anni, sviluppando ulteriore complessità e fascino, pronto a sorprendere chi ama le bollicine di personalità.