Che vino è Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Origine' - M. Hostomme

Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Origine' - M. Hostomme nasce nel cuore della Côte des Blancs, a Chouilly, uno dei pochi villaggi classificati Grand Cru, sinonimo di eccellenza in Champagne. È prodotto interamente da uve Chardonnay, vitigno che regala eleganza, freschezza e un profilo aromatico raffinato. La Maison M. Hostomme, realtà familiare con una lunga tradizione, cura ogni fase della produzione secondo il metodo champenoise, ovvero il processo di rifermentazione in bottiglia che dà vita alle pregiate bollicine dello Champagne. Questo metodo, codificato proprio in questa regione, richiede cura e pazienza per esaltare la complessità e la finezza del vino.

Dettagli dell'annata

Ogni vendemmia di Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Origine' - M. Hostomme riflette il carattere dell’anno e il clima della zona di Chouilly. Le estati miti, accompagnate da un’ottima escursione termica tra giorno e notte, permettono alle uve di maturare perfettamente mantenendo una splendida acidità e una grande finezza aromatica. Queste condizioni conferiscono al vino la sua tipica freschezza agrumata e la struttura equilibrata.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue rigorosamente il metodo classico (chiamato anche metodo champenoise), con una seconda fermentazione in bottiglia necessaria per sviluppare la spuma e gli aromi complessi del vino. Il riposo sui lieviti dura almeno 36 mesi, tempo che permette di ottenere profumi eleganti e una tessitura cremosa. Il dosaggio Brut – cioè la piccola aggiunta di sciroppo zuccherino dopo la sboccatura – mantiene lo Champagne secco ma armonioso, esaltando l'equilibrio naturale del vino.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta con un colore giallo chiaro brillante e riflessi dorati. Le bollicine, fini e persistenti, formano una spuma elegante e cremosa che annuncia la qualità della lavorazione.

Olfatto

Il profumo è delicato ma intenso, con note di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca. Emergono sfumature di crosta di pane e burro fresco, dovute al lungo affinamento sui lieviti, che arricchiscono il bouquet di complessità e profondità.

Gusto

In bocca si distingue per la sua freschezza vivace e la piacevole rotondità. Il perlage fine accarezza il palato, mentre la persistenza lascia una scia minerale e agrumata, con un finale elegante e longilineo. È uno Champagne equilibrato, raffinato e dinamico.

Con quali piatti abbinare Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Origine' - M. Hostomme

Questo Champagne Blanc de Blancs è perfetto come aperitivo ma esprime al meglio il suo potenziale a tavola. Gli abbinamenti consigliati includono:

• Crudité di pesce e crostacei
• Tartare di tonno o salmone
• Primi piatti delicati a base di frutti di mare
• Carni bianche leggere o formaggi freschi

La sua freschezza e finezza lo rendono ideale per accompagnare piatti eleganti senza coprirne i sapori.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Origine' - M. Hostomme

Per mantenere intatte le qualità di questo Champagne è importante conservarlo correttamente. Ecco alcune semplici regole:

• Temperatura: tra 10 e 14°C, costante nel tempo, evitando sbalzi termici.
• Luce: conservare in un luogo buio, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore.
• Posizione: la bottiglia deve essere tenuta in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e mantenga la tenuta.

Pur essendo uno Champagne già pronto da bere, può evolvere positivamente per alcuni anni, affinando ulteriormente le note di miele e frutta secca, senza perdere freschezza.