Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Réserve' - M. Hostomme

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Réserve' - M. Hostomme nasce nel cuore della Côte des Blancs, a Chouilly, uno dei villaggi classificati Grand Cru, sinonimo di eccellenza assoluta nella produzione di Chardonnay. La maison M. Hostomme, punto di riferimento per gli amanti degli Champagne autentici e di carattere, seleziona con cura i migliori grappoli provenienti dalle sue vigne più antiche per realizzare questa cuvée. Frutto del tradizionale méthode champenoise (detto anche metodo classico), questo Champagne evolve in bottiglia durante la seconda fermentazione, fino a raggiungere un profilo raffinato, minerale e di grande purezza espressiva.

Dettagli dell'annata

La vendemmia destinata alla “Réserve” proviene da annate equilibrate, con clima soleggiato e notti fresche che esaltano la maturazione lenta e uniforme delle uve Chardonnay. Le escursioni termiche favoriscono la concentrazione aromatica e l’acidità naturale, elementi fondamentali per la longevità del vino e la sua eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue fedelmente il metodo classico: dopo la fermentazione primaria, il vino riposa sui lieviti in bottiglia per oltre 36 mesi, periodo durante il quale affina struttura e complessità aromatica. Il dosaggio minimo, tipico di un Extra Brut, ne preserva la purezza e la tensione gustativa, accompagnata da un finale nitido e deciso, segnato da note di gesso e agrumi.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta luminoso e dorato pallido, attraversato da un perlage finissimo e continuo, segno di una lunga maturazione in bottiglia e di un’accurata presa di spuma.

Olfatto

Al naso rivela una fine eleganza: profumi di fiori bianchi, agrumi e mela verde lasciano spazio a sfumature minerali, leggere note di pane tostato e mandorla fresca, tipiche dell’affinamento sui lieviti.

Gusto

In bocca è fresco, teso e armonico. La bollicina è setosa, integrata e persistente. Il sorso si apre su sensazioni citrine e salmastre per poi allungarsi in un finale pulito e vibrante, di grande equilibrio tra acidità e struttura.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Réserve' - M. Hostomme

Perfetto come aperitivo elegante o per celebrare occasioni speciali, questo Champagne accompagna splendidamente piatti a base di:

• Crudi di pesce e tartare di tonno o salmone
• Ostriche, crostacei e carpacci di mare
• Filetto di branzino al vapore o capesante scottate
• Formaggi freschi e caprini a pasta morbida

La sua finezza e la sapidità lo rendono eccellente anche con piatti vegetariani leggeri o finger food gourmet.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Réserve' - M. Hostomme

Per mantenere intatte le sue qualità, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Réserve' - M. Hostomme deve essere conservato correttamente:

• Temperatura: tra 10°C e 12°C, costante e lontana da sbalzi termici.
• Luce: evitare la luce diretta, che potrebbe alterare il colore e i profumi.
• Posizione: la bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo resti leggermente umido e mantenga la tenuta ermetica.

Se ben conservato, può evolvere per diversi anni, sviluppando sfumature più complesse e raffinate senza perdere la sua freschezza originaria.