Passa alle informazioni sul prodotto
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme (cassetta di legno)
Prezzo di listino
€432,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2010
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
1,5 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Cena di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
fresco e minerale, con note agrumate e lunga persistenza
Aromi:
agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, nocciola
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme (cassetta di legno)
Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru "Vikka" 2010 Magnum - M. Hostomme è una cuvée di rara finezza, frutto della maestria di una storica maison di Chouilly, nel cuore della Côte des Blancs. Interamente realizzato con uve Chardonnay Grand Cru, rappresenta l’eleganza più pura dello stile “blanc de blancs”, ossia uno Champagne prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca. Il vino è ottenuto con il tradizionale méthode champenoise (o metodo classico), che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti per sviluppare complessità, cremosità e un perlage finissimo. La particolarità che lo rende ancora più unico è la fase di maturazione sotto il mare, a 60 metri di profondità, dove la temperatura rimane costante attorno ai 13 °C: condizioni ideali per preservare freschezza e armonia.Dettagli dell'annata
L’annata 2010 è ricordata in Champagne per l’alternanza tra giornate soleggiate e periodi più freschi e umidi: un andamento climatico che ha favorito grappoli di Chardonnay dall’ottimo equilibrio tra acidità e maturità aromatica. Questa combinazione ha regalato vini profondi, minerali e longevi, perfetti per produzioni di prestigio come la linea “Vikka” di M. Hostomme.Vinificazione e invecchiamento
Dopo una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa per la seconda fermentazione in bottiglia. Rimane sui lieviti per oltre 10 anni, periodo in cui sviluppa profumi complessi e una texture raffinata. Il dosaggio Extra Brut (con un residuo zuccherino molto basso) esalta la purezza dello Chardonnay e la precisione minerale tipica dei Grand Cru della Côte des Blancs. Una parte della produzione compie il suo invecchiamento finale nei fondali dell’oceano Atlantico, dove temperatura e pressione costanti garantiscono una maturazione lenta ed equilibrata.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta di un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e persistente, segno di lunga permanenza sui lieviti e massima cura nella rifermentazione in bottiglia.Olfatto
Il profumo è raffinato e complesso: emergono note di agrumi maturi, fiori bianchi e frutta secca, accompagnate da piacevoli sfumature di crosta di pane e burro salato. L’affinamento subacqueo aggiunge particolari accenti iodati e minerali che ricordano il mare e ne amplificano la personalità.Gusto
Al palato rivela una struttura equilibrata: l’attacco è fresco e vibrante, poi si apre su toni più morbidi e avvolgenti. La bolla è fine e cremosa, con una chiusura lunga, elegante e sapida. Un sorso che unisce profondità e leggerezza, perfetto per chi cerca uno Champagne esclusivo ma non eccessivamente tecnico.Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme (cassetta di legno)
Questo Champagne Blanc de Blancs è ideale per accompagnare:- crostacei e frutti di mare, come ostriche o scampi crudi;
- pesci bianchi delicati, anche al vapore o in tartare;
- piatti a base di sushi e sashimi;
- formaggi a pasta molle e non troppo stagionati.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme (cassetta di legno)
Per mantenere intatte le qualità di questo Champagne:- conservalo in un luogo buio e fresco, con temperatura costante tra 10 e 12 °C;
- mantieni la bottiglia in posizione orizzontale per preservare l’umidità del tappo;
- evita vibrazioni e sbalzi termici che potrebbero compromettere la finezza del perlage.
M. Hostomme
La storia della cantina M. Hostomme La cantina M. Hostomme rappresenta una sinergia perfetta tra tradizione ed innovazione nel settore vitivinicolo. Con radici profonde piantate nel cuore della Francia, M. Hostomme è la testimonianza di decenni di esperienza tramandata attraverso le generazioni. ...
Come aprire e servire al meglio Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme (cassetta di legno)
1. Posizionamento della bottiglia
Per valorizzare al meglio lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme (cassetta di legno), è importante maneggiarlo con cura. Dopo aver estratto la Magnum dalla sua cassetta di legno, posizionala in posizione verticale per almeno 24 ore prima dell’apertura. Questo consente ai sedimenti naturali, dovuti all’invecchiamento, di depositarsi sul fondo, garantendo una mescita più limpida e precisa.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura gioca un ruolo fondamentale. Raffredda la bottiglia fino a 8–10°C per preservare la freschezza degli aromi e la finezza del perlage. Evita un raffreddamento brusco nel congelatore: prediligi una glacette con ghiaccio e acqua o un riposo in frigo per almeno 5 ore.
3. Apertura della bottiglia
Aprire una Magnum di Champagne d’annata richiede delicatezza e controllo:
- Rimuovi la capsula e allenta con cautela la gabbietta metallica, mantenendo il pollice sul tappo per sicurezza.
- Inclina leggermente la bottiglia a 45° e ruota lentamente la base, non il tappo, facendo attenzione a non far fuoriuscire troppo gas.
- Il suono ideale è un leggero sussurro, non un botto. Così si preservano eleganza e finezza delle bollicine.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e il perlage. Un Champagne Blanc de Blancs di questa annata mostrerà riflessi dorati e bollicine persistenti e sottili. All’olfatto dovrebbero emergere note evolute di agrumi canditi, frutta secca e lieviti nobili. Il primo assaggio serve per valutare se il vino necessita di decantazione o se è già perfettamente equilibrato e complesso.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se la decantazione non è comune per gli Champagne, un Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme può trarne beneficio, data la lunga maturazione. Versa delicatamente in una caraffa ampia, preferibilmente di cristallo trasparente, lasciando riposare il vino per 15–20 minuti. Questo processo favorisce l’apertura dei profumi complessi e la distensione della spuma.
6. Servizio
Utilizza calici a tulipano o flûte più ampi, ideali per concentrare gli aromi e permettere una migliore ossigenazione. Servi lentamente per mantenere il perlage fine e continuo. Accompagna lo Champagne con piatti a base di crostacei, ostriche, tartare di pesce o formaggi a pasta morbida, per esaltarne la struttura elegante e minerale.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, il Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 Magnum - M. Hostomme (cassetta di legno) va richiuso con un tappo specifico per spumanti e conservato in frigorifero. Consumalo entro 24 ore per mantenere la freschezza e la vivacità delle bollicine. Evita di lasciare la bottiglia aperta senza sigillo, poiché l’anidride carbonica si disperderebbe rapidamente.
