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Prezzo di listino
€184,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2010
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
fresco, complesso e setoso con lunga persistenza minerale
Aromi:
agrumi, mandorla, brioche, fiori bianchi, gesso
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (cassetta di legno)
Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (cassetta di legno) è un’eccellenza rara della Côte des Blancs, realizzato interamente con uve Chardonnay provenienti dai migliori cru classificati Grand Cru. La maison M. Hostomme, da quattro generazioni, rappresenta uno dei nomi di riferimento a Oger, nel cuore della Champagne, dove tradizione e sperimentazione convivono in perfetto equilibrio.
Questo Blanc de Blancs deve la sua unicità a un affinamento sorprendente: dopo la rifermentazione secondo il metodo champenoise — che prevede la presa di spuma in bottiglia e il lungo contatto con i lieviti — parte delle bottiglie viene posta sul fondale marino dell’Atlantico a una temperatura costante di circa 13 °C. Qui, in assenza di luce e in condizioni ideali di pressione, il vino evolve con straordinaria lentezza e complessità. Il risultato è uno Champagne dal profilo minerale profondo e dall’eleganza inconfondibile, prodotto in sole 500 bottiglie numerate.
Dettagli dell'annata
L’annata 2010 è ricordata in Champagne per il suo andamento eterogeneo: una primavera fresca seguita da un’estate calda e regolare ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve Chardonnay. La vendemmia, caratterizzata da una perfetta combinazione di acidità e ricchezza aromatica, ha offerto la base ideale per uno Champagne di grande equilibrio e freschezza, vocato all’invecchiamento.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione segue con rigore il metodo classico: fermentazione in acciaio e lenta presa di spuma in bottiglia. Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme rimane sui lieviti per oltre 9 anni, di cui 4 trascorsi sui fondali marini. Il dosaggio Extra Brut (circa 3 g/l) esalta la purezza del frutto e la complessità minerale del terroir. Questo lungo affinamento conferisce allo Champagne una persistenza gustativa eccezionale e un profilo aromatico di straordinaria profondità.
Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso e riflessi paglierini. Il perlage è finissimo e continuo, segno di lunga maturazione e grande qualità del metodo produttivo.
Olfatto
Al naso rivela un bouquet complesso e raffinato: note di agrumi canditi, crosta di pane e nocciola si fondono con delicate sfumature saline e minerali, tipiche dei lunghi affinamenti sui lieviti e della particolare maturazione sottomarina.
Gusto
Al palato è vivace, teso e sapido, con una struttura elegante sostenuta da una bollicina cremosa. La freschezza dello Chardonnay bilancia perfettamente la componente più matura e tostata. La chiusura è lunghissima, impreziosita da note gessose e marine, che invitano al sorso successivo.
Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (cassetta di legno)
Questo Champagne si esprime al meglio con la cucina di mare e con piatti eleganti e delicati. Ideale per accompagnare:
- crudi di pesce e tartare di tonno;
- ostriche e crostacei;
- filetto di sogliola al burro e limone;
- risotti ai frutti di mare o al tartufo bianco;
- formaggi freschi e cremosi, come il caprino o il brie.
Perfetto anche come calice da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne ogni sfumatura evolutiva.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (cassetta di legno)
Per mantenere intatte le qualità aromatiche e l’eleganza di questo Champagne, è fondamentale conservarlo in modo corretto:
- Temperatura: costante tra 10 e 13 °C, evitando sbalzi termici;
- Luce: conservare al buio, poiché la luce può alterare la freschezza e la complessità del vino;
- Posizione: bottiglia orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e mantenga la perfetta tenuta.
Se ben conservato nella sua cassetta di legno, questo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 può continuare a evolvere per diversi anni, regalando un’esperienza sensoriale sempre più ricca e affascinante.
M. Hostomme
La storia della cantina M. Hostomme La cantina M. Hostomme rappresenta una sinergia perfetta tra tradizione ed innovazione nel settore vitivinicolo. Con radici profonde piantate nel cuore della Francia, M. Hostomme è la testimonianza di decenni di esperienza tramandata attraverso le generazioni. ...
Come aprire e servire al meglio Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (cassetta di legno)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (cassetta di legno), è importante maneggiare la bottiglia con cura. Se è stata conservata sdraiata, portala delicatamente in posizione verticale almeno 24 ore prima del servizio per permettere ai sedimenti, eventualmente presenti in un vino d’annata, di depositarsi sul fondo.
Evita scosse o movimenti bruschi che potrebbero compromettere la limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo Champagne d’annata esprime al meglio la sua complessità e finezza aromatica se servito a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Non raffreddarlo eccessivamente: una temperatura troppo bassa nasconderebbe le delicate note di maturità e mineralità tipiche del Blanc de Blancs Grand Cru.
- Raffredda la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti.
- Oppure lasciala in frigorifero per circa 3 ore prima del servizio.
3. Apertura della bottiglia
Rimuovi con attenzione la capsula superiore, mantenendo sempre una mano sul tappo. Allenta la gabbietta metallica ma non rimuoverla completamente.
Inclina leggermente la bottiglia a circa 45° e ruota lentamente la base della bottiglia (non il tappo) mantenendo una leggera pressione con il pollice sul tappo. Il rilascio del gas deve essere silenzioso, con un leggero soffio: sinonimo di un’apertura corretta per un Champagne di prestigio.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta aperta la bottiglia, versa una piccola quantità di vino in un bicchiere da degustazione e osserva:
- il colore, che dovrebbe essere dorato con riflessi verdognoli, segno di un lungo affinamento;
- la finezza del perlage;
- gli aromi, che spaziano da agrumi canditi e frutta secca a note di pasticceria e gesso minerale.
Prosegui con un breve assaggio per verificare l’integrità del vino, la freschezza e la persistenza aromatica.
5. Decantazione e ossigenazione
Sebbene sia raro decantare uno Champagne, un’annata come il Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme beneficia di una leggera ossigenazione.
- Versa la prima parte in una caraffa ampia, lasciando il vino riposare per 5-10 minuti a temperatura di servizio.
- Questo processo permette di liberare aromi evoluti e complessi derivanti dal lungo affinamento sui lieviti.
In alternativa, puoi ottenere un effetto simile lasciando la bottiglia aperta per qualche minuto prima del servizio.
6. Servizio
Utilizza flûte ampie o calici da vino bianco per apprezzare meglio la struttura e le sfumature olfattive di questo Champagne Grand Cru. Versa lentamente lungo la parete del bicchiere per preservare la finezza del perlage e gustalo in più passaggi per cogliere l’evoluzione degli aromi nel tempo.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico specifico per Champagne. Riponila in frigorifero e consumala entro 24 ore per preservare al meglio la freschezza e la vivacità del perlage.
Seguendo queste semplici istruzioni, potrai godere appieno di ogni sfumatura del Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2010 - M. Hostomme (cassetta di legno), esaltandone l’eleganza e il carattere unico.
