Che vino è Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo

L’Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo è uno spumante Metodo Classico, ottenuto da uve coltivate sulle colline più alte delle Langhe piemontesi. Questa zona, caratterizzata da terreni calcarei e un microclima fresco, dona al vino una personalità elegante e una vivace mineralità. Lo stile Extra Brut, con un bassissimo dosaggio di zuccheri, esalta la purezza e la precisione del frutto, rendendolo uno spumante secco, raffinato e di grande carattere.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Alta Langa è stata equilibrata, con una primavera mite seguita da un’estate soleggiata ma non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una perfetta maturazione delle uve, preservando freschezza e acidità. La vendemmia si è svolta a mano, selezionando solo i grappoli migliori, garanzia della qualità che contraddistingue ogni Riserva firmata Coppo.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino è prodotto con il Metodo Classico, lo stesso metodo utilizzato per Champagne e i migliori spumanti del mondo. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino rifermenta in bottiglia grazie all’aggiunta di lieviti selezionati. Segue un lungo affinamento sui lieviti per oltre 40 mesi, durante il quale il vino sviluppa complessità e cremosità. Solo al termine di questo periodo viene effettuata la “sboccatura”, con un dosaggio minimo per mantenere intatta la sua personalità asciutta e pulita.

Note degustative

L’Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo conquista al primo sguardo e sorprende sorso dopo sorso. È uno spumante di grande eleganza, complesso ma sempre armonioso.

Colore

Nel calice appare di un giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage finissimo e persistente, segno di un lungo affinamento e di un Metodo Classico curato nei minimi dettagli.

Olfatto

Al naso è intenso e raffinato, con note di agrumi maturi, fiori bianchi e mela verde, cui si uniscono sentori di crosta di pane e lievito fresco. Un leggero richiamo minerale regala profondità e invita immediatamente alla degustazione.

Gusto

In bocca è fresco e vivace, con una piacevole acidità che bilancia perfettamente la struttura. La lunga persistenza aromatica lascia il palato pulito, con rimandi fruttati e una delicata sapidità finale che ne conferma la grande finezza.

Con quali piatti abbinare Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo

Questo spumante si presta a diversi abbinamenti, accompagnando con stile sia aperitivi che piatti più strutturati. Ideale:

• come aperitivo elegante o con antipasti di pesce
• accanto a primi piatti a base di crostacei o risotti delicati
• perfetto con sushi, sashimi e tartare di tonno o salmone
• ottimo anche con formaggi freschi e carni bianche leggere

Grazie alla sua freschezza e complessità, si dimostra un vino estremamente versatile, adatto a molte occasioni conviviali.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Alta Langa Extra Brut DOCG “Riserva Coppo” 2019 - Coppo, la regola è semplice: conservarlo in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura, idealmente in posizione orizzontale. Pur essendo una Riserva, questo Metodo Classico esprime al meglio le sue qualità nei primi anni dopo la sboccatura, quando freschezza e fragranza sono ancora al massimo. Si consiglia di consumarlo giovane o entro 2-3 anni dall’acquisto per godere appieno della sua vivacità e purezza aromatica.