Che vino è Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori

Il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori è un vino autentico e dal carattere montano, espressione pura della varietà Teroldego, vitigno autoctono del Trentino. Proveniente da una parcella di soli 2,5 ettari situata nei dintorni del Campo Rotaliano, questo rosso nasce da terreni sabbiosi di origine alluvionale che donano al vino freschezza ed eleganza. La cantina Elisabetta Foradori, pioniera della viticoltura biodinamica in Italia, interpreta lo Sgarzon come un Teroldego di territorio, vibrante e genuino, perfetto esempio di equilibrio tra vitalità e profondità.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2023 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Questo ha permesso di ottenere un vino intenso, ma anche armonico e nitido nei profumi. Ogni grappolo è stato raccolto a mano per preservare al meglio la qualità e l’integrità del frutto.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue un approccio naturale e rispettoso dei tempi del vino. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in tinaja — anfore spagnole in terracotta — che permettono una micro-ossigenazione delicata esaltando la purezza del frutto. La macerazione sulle bucce dura circa otto mesi, favorendo l’estrazione naturale di colore e tannini morbidi. Dopo la svinatura, il vino riposa nelle stesse anfore fino al momento dell’imbottigliamento, senza filtrazioni o chiarifiche invasive.

Note degustative

Il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori è un vino che conquista per la sua vivacità e la sua capacità di raccontare il luogo da cui nasce.

• Colore: rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei che richiamano la giovinezza del vino.
• Olfatto: al naso esprime sentori di frutti rossi croccanti, come mirtillo e lampone, accompagnati da note floreali e sfumature speziate dolci. Emergono accenni minerali che ricordano il terreno sabbioso da cui nasce.
• Gusto: al palato è succoso, fresco e avvolgente. Il tannino (la componente che dona struttura e persistenza) è fine e levigato, sostenuto da un’acidità viva che dona equilibrio e piacevolezza. Il finale è lungo e sapido, con ritorni fruttati che invogliano al secondo sorso.

Con quali piatti abbinare Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori

Lo Sgarzon 2023 è un rosso versatile e di grande personalità, ideale per accompagnare piatti dal gusto autentico ma non eccessivamente strutturato. Si abbina perfettamente a:

• carni bianche arrosto o alla griglia
• piatti della cucina di montagna come canederli o spezzatini leggeri
• formaggi semi-stagionati
• piatti vegetariani a base di funghi o legumi

Ottimo anche da gustare da solo, per apprezzarne appieno l’armonia e la purezza.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori

Per conservare al meglio questo vino, è consigliabile mantenerlo in un ambiente fresco, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo dalla luce e da sbalzi di temperatura. La bottiglia andrebbe conservata in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire una chiusura ermetica. Pur essendo già godibile in gioventù, il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 ha un potenziale di invecchiamento di 5-8 anni, durante i quali svilupperà profumi più complessi e una tessitura ancora più armoniosa.