Che vino è Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori

Il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori è un vino rosso di montagna che racconta la forza e la purezza del Teroldego, il vitigno autoctono per eccellenza del Campo Rotaliano, in Trentino. Il nome “Morei” deriva da “moro”, parola dialettale che richiama il colore scuro della terra e del vino. Si tratta di un’etichetta che nasce da un'agricoltura biodinamica e da un approccio rispettoso della natura, capace di trasformare il terroir dolomitico in un calice di grande autenticità.

Nel bicchiere, il Morei 2023 esprime corpo medio-pieno, intensità aromatica e un equilibrio perfetto tra freschezza alpina e profondità gustativa, qualità che rendono questo vino un compagno ideale per chi vuole scoprire il volto più autentico del Trentino enologico.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con estati calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione omogenea delle uve. Questo equilibrio termico ha permesso di ottenere un Teroldego dal profilo elegante, con tannini fini e un’acidità naturale che dona slancio e longevità al vino. La vendemmia, avvenuta a mano verso la fine di settembre, ha garantito la selezione dei grappoli migliori, espressione genuina del suolo alluvionale del Campo Rotaliano.

Vinificazione e invecchiamento

Il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori viene vinificato in modo artigianale, secondo i principi della biodinamica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni – cioè quelli naturalmente presenti sulle bucce e in cantina – all’interno di tinajas, anfore di terracotta provenienti dalla Spagna. Questa scelta permette al vino di respirare e mantenere intatta la purezza del frutto.

La macerazione, ovvero il contatto tra mosto e bucce, dura circa 8 mesi, consentendo l’estrazione graduale di colore, aromi e tannini setosi. Dopo la svinatura, il vino continua a maturare in anfora fino all’imbottigliamento, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservarne l’integrità e l’autenticità.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Morei 2023 si presenta con un colore rosso rubino intenso, dai riflessi violacei tipici del Teroldego giovane. Il colore profondo anticipa la sua struttura e concentrazione.

Olfatto

Il profumo è complesso e vibrante: ciliegia matura, mora selvatica e prugna lasciano spazio a note minerali e leggere sfumature ferrose, tipiche del suolo alluvionale. Con l’ossigenazione nel bicchiere emergono toni speziati e accenni di erbe aromatiche, che ne arricchiscono la profondità.

Gusto

Al palato è un vino armonioso e dinamico. I tannini sono presenti ma setosi, la freschezza viva e la persistenza gustativa lunga e coerente con il profilo olfattivo. La struttura media e la trama equilibrata rendono il Morei 2023 un rosso accessibile, ma con personalità decisa e grande capacità di evoluzione.

Con quali piatti abbinare Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori

Questo vino si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua versatilità e all’equilibrio tra freschezza e corpo. È perfetto con piatti che valorizzano la cucina trentina e italiana in generale. Alcuni abbinamenti consigliati:

• Carni rosse alla griglia o al forno
• Spezzatini e brasati leggeri
• Formaggi di media stagionatura
• Primi piatti con ragù di selvaggina o funghi

Grazie alla sua finezza, il Morei può sorprendere anche con piatti vegetariani strutturati, come lasagne di verdure o risotti ai funghi porcini.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori

Per preservare al meglio le sue caratteristiche, il vino va conservato in un luogo buio e fresco, con temperatura costante tra i 12°C e i 16°C e umidità intorno al 70%. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e garantire un micro-scambio ottimale con l’esterno.

Il Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Morei' 2023 - Elisabetta Foradori, pur essendo immediatamente piacevole, ha ottime potenzialità di affinamento: può evolvere in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando note più complesse e una trama gustativa ancora più armoniosa. Un rosso da custodire con cura, perfetto per chi ama scoprire nel tempo nuove sfumature di un vino autentico e identitario.