Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dei Casel' - Adami

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry "Dei Casel" - Adami è uno spumante elegante e autentico, emblema della tradizione veneta e dell’arte spumantistica italiana. Prodotto interamente nel cuore dell’area collinare di Valdobbiadene, nel Trevigiano, rappresenta una delle massime espressioni qualitative del Prosecco Superiore DOCG.

Si tratta di uno spumante ottenuto con il metodo Charmat (o Martinotti), tecnica che prevede la presa di spuma in autoclave, capace di esaltare freschezza, aromaticità e fragranza. Lo stile Extra Dry ne valorizza la naturale dolcezza e morbidezza, mantenendo un perfetto equilibrio tra vivacità e rotondità.

Dettagli dell'annata

Ogni annata del "Dei Casel" nasce da una vendemmia attenta e rispettosa della tradizione. Le colline di Valdobbiadene sono caratterizzate da un clima temperato e ventilato, con escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e un’acidità bilanciata. Le uve Glera vengono raccolte a mano, selezionate con cura per garantire una qualità costante e un profilo aromatico pulito e fragrante.

Vinificazione e invecchiamento

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry "Dei Casel" - Adami viene prodotto con vinificazione in bianco, ossia senza contatto con le bucce, per mantenere la purezza del frutto. Dopo la prima fermentazione, il vino base viene trasferito in grandi autoclavi di acciaio inox dove avviene la presa di spuma secondo il metodo Charmat, per circa 40 giorni a temperatura controllata. Successivamente viene imbottigliato e lasciato riposare per alcune settimane, così da affinare i profumi e le bollicine.

Note degustative

Un Prosecco che si distingue per la sua freschezza e per l’armonia del suo profilo aromatico. Le sue bollicine fini e persistenti accompagnano ogni sorso con eleganza e vivacità.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e una spuma fine e persistente, che richiama vivacità e freschezza.

Olfatto

Il bouquet è intenso e gradevole, caratterizzato da profumi di mela verde, pera matura, fiori bianchi e lievi note agrumate. Emergono poi sentori floreali e una delicata vena minerale, che ne confermano la tipicità.

Gusto

In bocca è fresco, armonico e piacevolmente morbido. Il residuo zuccherino tipico dello stile Extra Dry è ottimamente bilanciato da una vivace acidità, che regala una beva fragrante e rinfrescante. La chiusura è pulita e fruttata, con una lunga persistenza aromatica.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dei Casel' - Adami

Versatile e piacevole, il "Dei Casel" è ideale per ogni momento di convivialità. Perfetto come aperitivo, sa accompagnare magnificamente antipasti leggeri e piatti delicati della cucina mediterranea.

• Ottimo con finger food, crostini e fritti leggeri;
• Ideale con piatti a base di pesce, crostacei e sushi;
• Si abbina bene anche a carni bianche e formaggi freschi;
• Piacevole con dessert alla frutta o piccola pasticceria secca.

Conservazione e invecchiamento

Per mantenere intatte freschezza e aromi, è importante sapere come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Dei Casel' - Adami. Questo spumante va custodito in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta e da sbalzi di temperatura. La bottiglia deve essere tenuta in posizione verticale per evitare contatto prolungato tra vino e tappo.

Il "Dei Casel" è un vino da godere nella sua giovinezza: si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia, periodo durante il quale esprime al meglio la sua vitalità e fragranza. Con il tempo tende infatti a perdere parte della sua freschezza e vivacità, caratteristiche che lo rendono unico e amato in tutto il mondo.