Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Col Credas - Rive di Farra di Soligo” 2022 Magnum - Adami è uno spumante di alta qualità che nasce nel cuore delle colline di Valdobbiadene, una delle aree più vocate al mondo per la produzione di Prosecco. È realizzato con il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave e permette di esaltare la fragranza e la freschezza dei profumi tipici dell’uva Glera. Il termine “Col Credas” richiama il toponimo locale Credazzo, una zona collinare del comune di Farra di Soligo caratterizzata da terreni ricchi di argilla (“creda” in dialetto) e da pendenze che costringono a una viticoltura eroica, attenta e meticolosa. Questo spumante rappresenta l’anima più autentica dello stile Brut: secco, verticale, elegante.

Dettagli dell’annata

L’annata 2022 è stata caratterizzata da una stagione regolare, con giornate calde e ventilate e un perfetto equilibrio tra piogge primaverili e maturazione estiva. Le uve Glera, raccolte manualmente sulle “Rive” di Farra di Soligo, hanno raggiunto un grado di maturazione ottimale, regalando un vino dalla freschezza spiccata e dall’aroma intenso.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate in modo soffice per preservare la fragranza del frutto. La fermentazione primaria avviene in acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma si realizza in autoclave secondo il metodo Charmat, con un affinamento sui lieviti di circa 3 mesi. Questo processo consente di ottenere bollicine fini e persistenti e di mantenere intatta la purezza aromatica del vitigno.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami si distingue per un profilo sensoriale fresco, minerale e di grande equilibrio.

Colore

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage fitto e continuo, segno di un’elaborazione raffinata.

Olfatto

Al naso si apre con profumi eleganti e sottili: note di mela verde e pera Williams si uniscono a sentori di fiori bianchi e agrumi. Il profumo è nitido e pulito, con accenni minerali che richiamano la specificità del terreno argilloso.

Gusto

All’assaggio è secco e vibrante. La freschezza e l’acidità ben bilanciata donano al vino una piacevole tensione gustativa. Il finale è lungo, pulito e asciutto, tipico dello stile Brut. Una bollicina ideale per chi cerca uno spumante elegante ma non lezioso.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami

Questo Prosecco si presta a molti abbinamenti, sempre nel segno della leggerezza e della convivialità. Perfetto come aperitivo, accompagna con armonia:

• antipasti di mare e crudités di pesce,
• piatti delicati a base di verdure o formaggi freschi,
• fritture leggere,
• primi piatti con crostacei o erbe aromatiche.

Nella versione Magnum, la maturazione più lenta amplifica la complessità e lo rende ideale anche per i brindisi e le occasioni speciali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Col Credas - Rive di Farra di Soligo' 2022 Magnum - Adami

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Col Credas - Rive di Farra di Soligo” 2022 Magnum - Adami esprime al meglio la sua vivacità nei primi anni di vita. È consigliabile conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante tra i 10 e i 15°C, tenendo la bottiglia orizzontale per mantenere il tappo umido. Si consiglia di consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per apprezzarne appieno la fragranza, la freschezza e la finezza del perlage.