Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo” 2023 - Adami

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo” 2023 - Adami è una delle etichette più rappresentative della produzione Adami, simbolo dell’eccellenza spumantistica del territorio di Valdobbiadene. Nasce da un singolo vigneto situato sulle colline di Colbertaldo, una “rive” storica – termine locale che indica un pendio particolarmente vocato – da cui provengono uve Glera di altissima qualità. È un prosecco dal profilo elegante e aromatico, pensato per chi ama i vini freschi, vivaci e raffinati.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature miti e una buona escursione termica tra giorno e notte, condizione ideale per esaltare l’aromaticità dell’uva Glera. Il risultato è un vino armonioso, di grande pulizia aromatica e con piacevoli note fruttate che rendono questo Prosecco Superiore DOCG particolarmente espressivo e coerente con la filosofia produttiva di Adami.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, raccolte manualmente nei vigneti di Colbertaldo, vengono vinificate con particolare attenzione per preservare freschezza e profumi. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata, mantenendo intatti gli aromi primari del frutto. La presa di spuma avviene con il metodo Martinotti (chiamato anche Charmat), che consiste in una seconda fermentazione in autoclave: un processo che permette di ottenere bollicine fini e persistenti. Una breve sosta sui lieviti completa il profilo aromatico e conferisce maggiore struttura al vino.

Note degustative

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo” 2023 - Adami si distingue per equilibrio e delicatezza, offrendo una degustazione sorprendente in ogni sua sfumatura.

Colore

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e continuo che esalta la sua vivacità e la sua eleganza.

Olfatto

Il bouquet è intenso e fragrante, con note di mela verde, pera e pesca bianca, accompagnate da delicati richiami floreali di acacia e glicine. Un accenno di agrumi e di dolcezza mielata completa un profilo olfattivo armonioso e coinvolgente.

Gusto

Al palato è piacevolmente morbido, con una dolcezza fine tipica della tipologia “Dry”, ben bilanciata da una fresca acidità e da un finale pulito e fruttato. La struttura è snella ma elegante, e la persistenza delle bollicine amplifica le sensazioni di leggerezza e raffinatezza.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo” 2023 - Adami

Questo Prosecco Superiore DOCG è estremamente versatile e si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto come aperitivo, accompagna con stile sia piatti semplici che preparazioni più elaborate.

• Finger food e antipasti delicati: ottimo con crostini, tartine al salmone, prosciutto crudo dolce o mozzarella di bufala.
• Cucina asiatica leggera: ideale con piatti leggermente speziati o agrodolci, come involtini primavera o sushi.
• Dessert alla frutta: da provare con una crostata di frutta o con una macedonia fresca, per esaltarne la componente aromatica e la lieve dolcezza.

La sua natura equilibrata lo rende perfetto anche per accompagnare momenti conviviali e brindisi in compagnia.

Conservazione e invecchiamento

Sapere come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo” 2023 - Adami è fondamentale per mantenerne intatta la freschezza. Trattandosi di uno spumante Dry, non è un vino pensato per lunghi invecchiamenti, ma dà il meglio di sé nei primi 18-24 mesi dalla sboccatura.

• Temperatura: conservarlo tra i 10 e i 15°C, lontano da fonti di calore e luce diretta.
• Posizione: la bottiglia deve restare in posizione verticale per evitare che il tappo entri in contatto costante con il vino e possa alterarne la qualità.
• Servizio: servirlo fresco, intorno a 6-8°C, per godere appieno dell’effervescenza e della fragranza.

Seguite queste semplici indicazioni e il vostro Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry “Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo” 2023 - Adami vi regalerà tutta la sua freschezza e il suo carattere vivace, perfetto per brindare con eleganza a ogni occasione.