Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami rappresenta la quintessenza dello stile più classico del Prosecco. Nasce sulle colline di Valdobbiadene, cuore pulsante della denominazione DOCG, dove la famiglia Adami produce spumanti di eccellenza fin dai primi del Novecento. È ottenuto secondo il metodo Charmat (o Martinotti), tecnica che prevede la seconda fermentazione in autoclave, ideale per esaltare la fragranza e la freschezza naturale dell’uva Glera. Il risultato è uno spumante Extra Dry, vivace e armonico, perfetto per chi ama i vini morbidi, fruttati e piacevolmente aromatici.

Dettagli dell'annata

Ogni vendemmia del “Dei Casel” rispecchia fedelmente le condizioni climatiche della zona di Valdobbiadene. Le estati miti e le notti fresche favoriscono la lenta maturazione dell’uva, mantenendo intatta la sua acidità e il patrimonio aromatico. Ne risulta un vino sempre equilibrato, dal profilo fresco e immediatamente piacevole.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, le uve Glera vengono pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto più fine. La prima fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma avviene in autoclave con il metodo Charmat, che dura circa 40 giorni. Questo processo garantisce perlage fine e persistente e una spiccata fragranza aromatica. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per alcune settimane prima della messa in commercio, in modo da acquisire equilibrio e armonia.

Note degustative

Colore

Nel calice il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fitto e continuo che ne sottolinea l’eleganza visiva.

Olfatto

Il profumo è fresco, delicato e tipicamente fruttato. Si riconoscono sentori di mela verde, pera e pesca bianca, accompagnati da piacevoli note floreali di glicine e acacia. La sua aromaticità fine e bilanciata invita immediatamente all’assaggio.

Gusto

Al palato risulta vivace, fresco e armonioso. L’“Extra Dry” evidenzia un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, rendendo ogni sorso piacevolmente morbido e rinfrescante. La chiusura è pulita e fruttata, con una persistenza che restituisce sensazioni di grande finezza.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami

Questo Prosecco Superiore si distingue per la sua versatilità a tavola. È un compagno ideale di aperitivi eleganti e buffet leggeri, ma dà il meglio anche con:

• antipasti di pesce e crostacei,
• fritture delicate e finger food,
• piatti a base di verdure e formaggi freschi,
• dessert alla frutta o dolci lievitati leggeri.

La versione Magnum, grazie al maggior volume, conserva più a lungo la sua effervescenza e offre un’esperienza gustativa ancora più fine e armoniosa, perfetta per occasioni conviviali e brindisi importanti.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami

Per apprezzarne al meglio la fragranza e la freschezza, si consiglia di consumare il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Dei Casel” Magnum - Adami entro 2-3 anni dalla sboccatura. Conservalo in un luogo fresco, al riparo da luce diretta e sbalzi di temperatura, preferibilmente a una temperatura costante di circa 12 °C. La bottiglia deve essere mantenuta in posizione verticale per preservare la qualità del perlage. Servilo ben freddo, attorno agli 8 °C, per esaltare la finezza aromatica e la vivace freschezza che rendono questo Prosecco uno dei simboli dell’eccellenza spumantistica di Valdobbiadene.