Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Col Credas - Rive di Farra di Soligo” 2022 - Adami

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Col Credas - Rive di Farra di Soligo” 2022 - Adami è uno spumante che racconta con autenticità il cuore delle colline di Valdobbiadene. Prodotto dall’azienda Adami, una delle realtà più apprezzate del territorio, rappresenta l’equilibrio perfetto tra finezza ed energia, tipico delle “Rive”, cioè di quelle zone collinari particolarmente vocate alla viticoltura eroica. Il nome “Col Credas” evoca infatti una delle parcelle più pregiate a Farra di Soligo, dove l’altitudine, l’esposizione e la composizione del suolo regalano uve Glera di qualità eccellente.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 si distingue per la sua freschezza e la purezza aromatica. Le condizioni climatiche stabili e l’escursione termica tra giorno e notte hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, contribuendo a esaltare le note fruttate e la finezza del perlage. L’equilibrio tra acidità e struttura fa di questa versione 2022 un vino brillante e armonioso, ideale per chi cerca uno spumante di grande bevibilità ma con personalità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue le tecniche tipiche dell’area di Valdobbiadene, con una particolare attenzione alla conservazione della fragranza del frutto. Dopo una pressatura soffice delle uve Glera, la prima fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione, detta presa di spuma, si svolge in autoclave secondo il Metodo Charmat (metodo di spumantizzazione che valorizza gli aromi freschi e fruttati), con una sosta sui lieviti di circa 60 giorni. Non è previsto invecchiamento in legno, per mantenere la massima delicatezza e freschezza aromatica.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Il perlage è fine, continuo e persistente, segno di un’eccellente cura nella spumantizzazione.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi intensi e raffinati di mela verde, pera, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da leggere sfumature minerali che richiamano la pietra bagnata e il terreno calcareo delle colline di Farra di Soligo. Un bouquet elegante, mai invadente, che esprime autenticità territoriale.

Gusto

Al palato è secco, vibrante e armonioso. La bollicina fine esalta le sensazioni di freschezza, rendendolo agile e sapido. Il finale è lungo e persistente, con un tocco minerale che dona equilibrio e invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Col Credas - Rive di Farra di Soligo” 2022 - Adami

Questo Prosecco Superiore è estremamente versatile e accompagna con eleganza numerosi piatti, sia della tradizione veneta sia della cucina contemporanea. Perfetto come aperitivo raffinato, si esalta anche a tavola con:

• Antipasti di mare, come carpacci di pesce o crostacei;
• Primi piatti leggeri, ad esempio risotti alle erbe o alle verdure di stagione;
• Tempure e fritture di pesce, grazie alla sua acidità che pulisce il palato;
• Formaggi freschi e delicati, come la robiola o il caprino.

È un vino perfetto anche da condividere durante un brindisi tra amici o per accompagnare momenti conviviali, dove freschezza e piacevolezza sono protagoniste.

Conservazione e invecchiamento

Per chi si chiede come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut “Col Credas - Rive di Farra di Soligo” 2022 - Adami, è importante ricordare che si tratta di uno spumante pensato per essere goduto nella sua giovinezza. Conservato correttamente, mantiene intatta la sua vivacità per 1-2 anni dall’imbottigliamento.

• Tenere la bottiglia in posizione verticale in un luogo fresco (10-15°C);
• Evitare l’esposizione a fonti di luce diretta e sbalzi termici;
• Servire a una temperatura di circa 6-8°C per apprezzarne al meglio gli aromi e la finezza delle bollicine.

Pur non essendo un vino da lungo affinamento, il Valdobbiadene Prosecco Superiore “Col Credas” regala il meglio di sé nei primi anni, quando la freschezza e la vivacità del frutto sono al massimo della loro espressione.