Che vino è Taurasi DOCG 'Candriano' 2020 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio

Il Taurasi DOCG 'Candriano' 2020 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate dell’Aglianico, il vitigno rosso simbolo dell’Irpinia. Definito spesso come il “Barolo del Sud” per la sua struttura complessa e la lunga capacità di invecchiamento, questo vino nasce da un progetto di ricerca e valorizzazione che Feudi di San Gregorio porta avanti con la linea FeudiStudi. Il risultato è un rosso dal carattere deciso, elegante e profondo, elegante interprete del territorio campano.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un inverno mite e una primavera regolare, seguiti da un’estate calda ma con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Queste condizioni hanno consentito all’Aglianico di maturare lentamente, preservando freschezza e intensità aromatica. La vendemmia, effettuata a mano tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre, ha garantito uve perfettamente sane e ricche di sostanze fenoliche, fondamentali per un vino strutturato come il Taurasi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono fermentate in acciaio, dove si svolge anche una lunga macerazione per estrarre colore e aromi dalle bucce. Successivamente, il Taurasi DOCG 'Candriano' 2020 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio matura per circa 20 mesi in barrique di rovere, un legno che ne affina la struttura e ne arricchisce il bouquet con sottili note tostate e speziate. Il vino viene poi ulteriormente affinato in bottiglia, fino a raggiungere una perfetta armonia tra potenza e eleganza.

Note degustative

Il Taurasi DOCG 'Candriano' 2020 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio regala un’esperienza sensoriale completa, che unisce forza e raffinatezza. Colore: rosso rubino profondo, con riflessi granati che annunciano la sua naturale vocazione all’invecchiamento. Olfatto: intenso e complesso, rivela profumi di frutta rossa matura, amarena e prugna secca, seguiti da delicate note speziate di vaniglia e pepe nero, con un elegante accenno fumé. Gusto: al palato è pieno, armonioso e ben equilibrato. I tannini (quelle sostanze presenti nella buccia dell’uva che donano al vino la sua tipica sensazione asciutta) sono presenti ma finemente levigati, conferendo struttura e profondità. La persistenza finale è lunga e avvolgente, con un piacevole ritorno fruttato e speziato.

Con quali piatti abbinare Taurasi DOCG 'Candriano' 2020 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio

Questo vino sorprende per la sua duttilità a tavola, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Perfetto con:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Spezzatini e stufati tradizionali
• Formaggi stagionati a pasta dura
• Piatti a base di selvaggina o cinghiale

Ottimo anche da solo come vino da meditazione, per apprezzarne appieno le sfumature dopo una giornata intensa.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Taurasi DOCG 'Candriano' 2020 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio

Per conservare al meglio il Taurasi DOCG 'Candriano' 2020 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio, è consigliabile mantenerlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante attorno ai 14-16°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti umido e non perda aderenza. Grazie alla sua importante struttura e al potenziale di evoluzione dell’Aglianico, questo vino può essere affinato ulteriormente per oltre 10 anni, sviluppando col tempo nuove sfumature aromatiche e una morbidezza ancora più avvolgente.