Che vino è Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Il Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” – Costaripa è uno spumante elegante e raffinato, prodotto con sole uve Chardonnay provenienti dalle aree più vocate del Lago di Garda e della Franciacorta. Come suggerisce il nome, è realizzato con il Metodo Classico, lo stesso utilizzato per gli Champagne, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia. Questo vino esprime a pieno la filosofia di Costaripa: una ricerca costante dell’armonia tra freschezza, struttura e piacevolezza di beva. Fine e sapido, rappresenta perfettamente lo stile Garda, ovvero un'eleganza naturale che nasce dal territorio e dalla mano esperta di Mattia Vezzola.

Dettagli dell’annata

Ogni vendemmia del Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” – Costaripa riflette le condizioni dell’annata sulle sponde del Garda. Le uve Chardonnay vengono raccolte a mano nella prima metà di agosto, quando il clima alterna giornate calde e ventilate a notti fresche. Questa escursione termica garantisce un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, fondamentale per ottenere uno spumante di grande freschezza e personalità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue i tempi e la filosofia del Metodo Classico. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in parte (circa il 35%) in piccoli fusti di rovere, che aggiungono complessità senza appesantire il bouquet. Il vino base riposa quindi sui lieviti in bottiglia per un lungo periodo, superiore ai 24 mesi, tempo necessario per sviluppare quella finezza e cremosità tipica della maison Costaripa. Il risultato è una bollicina dalle sfumature dorate, capace di unire freschezza e profondità, in perfetto equilibrio.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” – Costaripa si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati. Il perlage è fine, continuo e persistente, indice di una lunga rifermentazione in bottiglia.

Olfatto

Il profumo è raffinato e complesso: si avvertono note di frutta gialla matura, agrumi canditi e crosta di pane, con leggere sfumature di vaniglia e nocciola date dal legno. L’insieme è armonico e sofisticato, ma di facile interpretazione anche per chi si avvicina al mondo del Metodo Classico.

Gusto

Al palato rivela una freschezza vibrante sostenuta da un’acidità ben bilanciata. Il sorso è morbido, avvolgente e di grande pulizia, con un finale sapido e minerale che invita a un altro assaggio. Una bollicina dal profilo contemporaneo, capace di piacere sia ai neofiti che agli appassionati.

Con quali piatti abbinare Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Ideale come aperitivo elegante, questo spumante si presta perfettamente anche a tutto pasto. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Primi piatti leggeri a base di verdure o frutti di mare
• Fritture delicate e tempura
• Carni bianche e formaggi giovani

Il suo equilibrio tra freschezza e struttura lo rende un compagno versatile, ideale anche per accompagnare piatti vegetariani o sushi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' - Costaripa

Il Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” – Costaripa va conservato in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore e vibrazioni, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Pur essendo uno spumante capace di evolvere nel tempo, è consigliabile consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura, per apprezzarne appieno la sua freschezza, le note fruttate e la setosa effervescenza che ne fanno uno dei più piacevoli Metodo Classico del Garda.