Che vino è Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti

Il Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti è uno spumante millesimato di grande eleganza, prodotto con il metodo Classico, lo stesso impiegato per gli Champagne francesi. Questo significa che la seconda fermentazione avviene in bottiglia, garantendo un perlage fine e persistente. Nasce nel cuore della Franciacorta, in provincia di Brescia, un territorio collinare che regala uve di altissima qualità grazie al microclima unico e ai suoli morenici ricchi di minerali.

Lo stile “Dosaggio Zero” identifica una scelta produttiva precisa: nessun zucchero aggiunto dopo la sboccatura, per mettere in risalto la purezza del vino e la naturalezza delle sue uve.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato. Dopo una primavera mite e piovosa, l’estate ha offerto giornate calde ma ventilate, con marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve, con una perfetta conservazione dell’acidità e dell’aromaticità, elementi fondamentali per la produzione di Franciacorta di alto livello.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti avviene in parte in botti di rovere, dove il vino sviluppa complessità e struttura. Successivamente, la rifermentazione in bottiglia prosegue con un lungo affinamento di ben 72 mesi sui lieviti. Durante questo periodo, il vino acquisisce eleganza, profondità gustativa e note aromatiche raffinate che solo l’invecchiamento prolungato può donare. Il risultato finale è uno spumante di grande equilibrio, raffinato e persistente.

Note degustative

Il Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti è un vino che conquista per la sua autenticità e per la capacità di esprimere al meglio il territorio di origine. Di seguito le principali impressioni degustative:

Colore

Alla vista si presenta di un brillante giallo dorato, con riflessi luminosi e un perlage fine e continuo, segno di una lunga maturazione in bottiglia.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi complessi e avvolgenti: note di crosta di pane e nocciola si fondono con sentori di agrumi canditi, fiori bianchi e leggere sfumature di miele e spezie. L’intensità aromatica è elegante e mai invadente.

Gusto

Al palato è secco, fresco e vibrante, con una spiccata acidità che sostiene il corpo e prolunga la sensazione di pulizia in bocca. Il sorso è cremoso ma lineare, segnato da una mineralità elegante e da un finale persistente e salino che invita a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti

Perfetto per accompagnare tutto il pasto, questo Franciacorta Riserva si esprime al meglio con piatti saporiti ma equilibrati. Ecco qualche abbinamento consigliato:

• Crudi di pesce e tartare di tonno o salmone
• Piatti a base di crostacei e frutti di mare
• Risotti ai formaggi delicati o alle erbe aromatiche
• Carni bianche e secondi di pesce al forno
• Formaggi stagionati di media intensità

È un vino ideale anche per brindisi speciali o occasioni in cui si desidera offrire uno spumante dal carattere unico e raffinato.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti

Per preservare tutte le qualità del Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti, è importante conservarlo in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. La temperatura ideale si aggira intorno ai 10-12°C, con la bottiglia preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo.

Pur essendo una Riserva, “Sublimis” è pensato per essere gustato nella sua pienezza aromatica entro 2-3 anni dal degorgement, periodo in cui freschezza, acidità e complessità risultano perfettamente bilanciate. Dopo questo lasso di tempo, evolve mantenendo eleganza, ma perde gradualmente la sua vivace effervescenza e immediatezza.