Che vino è Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti

Il Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti è uno spumante Metodo Classico, cioè ottenuto da una seconda fermentazione in bottiglia, proprio come gli Champagne. Proviene dalle colline moreniche della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone più rinomate d’Italia per la produzione di spumanti di alta qualità. Questo Extra Brut è lo stile più secco della gamma, pensato per chi ama i vini eleganti, freschi e minerali, con pochissimo residuo zuccherino.

Dettagli dell'annata

Le uve provengono da diverse parcelle dei vigneti di proprietà della famiglia Uberti, vendemmiate manualmente in annate caratterizzate da estati temperate e buona escursione termica. Queste condizioni permettono di preservare profumi e acidità, elementi fondamentali per un Franciacorta di grande equilibrio e pulizia aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La cuvée del Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti nasce dall’unione sapiente di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero vinificato in bianco. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino affronta la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Segue un affinamento sui lieviti di oltre 30 mesi, che dona complessità e finezza, prima della sboccatura (cioè la rimozione dei lieviti esausti) e un ulteriore riposo in bottiglia di sei mesi per armonizzare il profilo finale.

Note degustative

Il Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti è un esempio di equilibrio tra tensione gustativa e raffinatezza aromatica.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e persistente, segno di una lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Al naso esprime profumi netti e complessi di frutta bianca, agrumi e fiori di campo, con sfumature di crosta di pane e mandorla tostata, tipiche del lungo affinamento.

Gusto

In bocca è molto secco, elegante e verticale. L’acidità viva e la mineralità lo rendono fresco e strutturato, mentre la chiusura è lunga, pulita e piacevolmente sapida. Un sorso che invita immediatamente al secondo.

Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti

Questo Franciacorta è estremamente versatile a tavola. La sua freschezza e la bollicina fine lo rendono perfetto per accompagnare:

• Antipasti leggeri come crudi di pesce e carpacci;
• Piatti a base di pesce bianco o crostacei;
• Risotti delicati, magari al limone o alle erbe aromatiche;
• Formaggi freschi e mediamente stagionati.

Perfetto anche come aperitivo raffinato o per brindare nelle occasioni speciali.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti

Il Franciacorta DOCG Extra Brut “Francesco I” - Uberti è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando la freschezza e le note agrumate sono più vive. È consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dalla sboccatura. Per conservarlo al meglio:

• Mantenerlo in un luogo fresco, lontano da fonti di luce e calore;
• Tenere le bottiglie in posizione orizzontale per mantenere il tappo elastico;
• Servire a una temperatura di circa 8-10°C per esaltarne al massimo gli aromi e la finezza.

Un Franciacorta dallo stile impeccabile, capace di unire eleganza e immediatezza, firmato da una delle famiglie storiche della denominazione.