Che vino è Franciacorta DOCG 'Sansevé' Satèn - Monte Rossa

Il Franciacorta DOCG 'Sansevé' Satèn - Monte Rossa è uno spumante elegante e raffinato, prodotto con il metodo classico, ovvero la rifermentazione in bottiglia, lo stesso utilizzato per Champagne e i migliori spumanti italiani di alta gamma. Nasce nel cuore della Franciacorta, una delle zone vinicole più prestigiose della Lombardia, dove il microclima e i suoli calcarei donano ai vini equilibrio, freschezza e finezza aromatica.

Lo stile “Satèn” è una tipologia esclusiva di Franciacorta, ottenuta solo da uve bianche – in questo caso Chardonnay in purezza – e caratterizzata da una pressione in bottiglia più bassa (inferiore a 4,5 atmosfere) che conferisce al vino una spuma più soffice e una sensazione setosa al palato, da cui il nome “Satèn”, ispirato alla seta.

Dettagli dell'annata

L’annata del Franciacorta DOCG 'Sansevé' Satèn - Monte Rossa nasce da un raccolto accuratamente selezionato, con uve vendemmiate a mano nel momento ottimale di maturazione per preservare freschezza e fragranza aromatica. Le condizioni climatiche hanno favorito un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, elemento fondamentale per ottenere un Satèn armonioso ed elegante.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue i rigorosi protocolli del metodo classico. Dopo una pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per conservare gli aromi più delicati. Una parte della base viene affinata in piccole botti di rovere per arricchirne la complessità.

Il vino base riposa poi in bottiglia per almeno 24 mesi sui lieviti, periodo durante il quale sviluppa finezza, cremosità e aromi evoluti di pane e frutta secca. Dopo la sboccatura, il dosaggio zuccherino viene mantenuto entro i 15 g/l, equilibrando perfettamente morbidezza e freschezza.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente che ne sottolinea la qualità e la cura artigianale.

Olfatto

Al naso regala profumi eleganti e armoniosi di fiori bianchi, frutta fresca e agrumi, con leggere sfumature di crosta di pane e nocciola tostata derivanti dal lungo affinamento sui lieviti.

Gusto

In bocca è setoso, cremoso e avvolgente, con una freschezza viva e una acidità bilanciata che ne esaltano la persistenza. Il finale è pulito, minerale e piacevolmente aromatico, tipico dei migliori Satèn di Franciacorta.

Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG 'Sansevé' Satèn - Monte Rossa

La morbidezza e la finezza di questo Franciacorta lo rendono ideale come aperitivo raffinato o in abbinamento a piatti di mare e cucina delicata. Si sposa perfettamente con:

• Antipasti a base di crostacei o pesce crudo
• Risotti ai frutti di mare o alle verdure primaverili
• Carni bianche e secondi di pesce al forno
• Formaggi freschi e poco stagionati

La sua setosità lo rende anche un ottimo compagno per un brunch elegante o per celebrare un momento speciale.

Conservazione e invecchiamento

Sapere come conservare il vino Franciacorta DOCG 'Sansevé' Satèn - Monte Rossa è essenziale per mantenerne intatte le caratteristiche. Conservare la bottiglia in un luogo fresco e buio, a una temperatura costante di circa 10-12°C, lontano da fonti di luce e vibrazioni.

Questo Franciacorta è pensato per essere goduto nella sua giovinezza, quando sprigiona al meglio freschezza e cremosità. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto per apprezzarne l’equilibrio e la vivacità, tipiche del suo stile Satèn.