Passa alle informazioni sul prodotto
Prezzo di listino
€108,30
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
chardonnay, pinot nero
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
1,5 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
secco, equilibrato e di grande struttura con note agrumate e tostate
Aromi:
agrumi, crosta di pane, mandorla, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa
Il Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa è un elegante spumante metodo classico, ovvero ottenuto con la rifermentazione in bottiglia, lo stesso metodo utilizzato per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone italiane più rinomate per la produzione di spumanti di alta qualità. Il termine “Salvàdek”, che in dialetto bresciano significa “selvaggio”, racconta lo stile vivace e autentico di questo vino: complesso, dinamico e con un carattere deciso. Si tratta di un Extra Brut, quindi molto secco, pensato per chi ama i vini dal gusto pulito e raffinato.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 è considerata una delle migliori per la Franciacorta. Le condizioni climatiche equilibrate, con estati calde ma non torride e buone escursioni termiche, hanno permesso una maturazione completa delle uve. La vendemmia ha dato vita a vini freschi, aromatici e ben bilanciati, ideali per dare profondità e struttura allo stile “Salvàdek”.Vinificazione e invecchiamento
Il Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa è prodotto principalmente da uve Chardonnay, con una piccola percentuale di vino di riserva per garantire continuità e complessità. La fermentazione avviene parte in acciaio inox e parte in barrique, soluzione che consente di coniugare freschezza e morbidezza. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per almeno 30 mesi sui lieviti, ovvero a contatto con i residui della fermentazione: questo processo, tipico del metodo classico, dona al vino profumi complessi e una bollicina fine e cremosa.Note degustative
Il Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa si distingue per un profilo sensoriale elegante e deciso, capace di conquistare sia gli intenditori sia chi si avvicina per la prima volta alle bollicine di Franciacorta.Colore
Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è fine, continuo e persistente, segno di lunga maturazione e grande cura in fase di elaborazione.Olfatto
Il bouquet è ampio e articolato: sentori di agrumi, frutta matura e fiori bianchi si intrecciano a delicate note di tostatura e nocciola, provenienti dall’affinamento sui lieviti e dal passaggio in legno. Profumi eleganti che invitano alla degustazione e raccontano l’anima “selvaggia” del vino.Gusto
In bocca è secco, fresco e minerale, con un’acidità vivace che dona tensione e equilibrio. Il finale è lungo, pulito e sapido, con un piacevole ritorno di note agrumate e di crosta di pane.Con quali piatti abbinare Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa
Questo Franciacorta Extra Brut è estremamente versatile e si sposa perfettamente con piatti che ne valorizzano la freschezza. Ideale dall’aperitivo a tutto pasto, può accompagnare:- crudi di mare, ostriche e carpacci di pesce
- primi piatti leggeri a base di verdure o crostacei
- formaggi freschi o a media stagionatura
- fritture di pesce e cucina orientale
Conservazione e invecchiamento
Scoprire come conservare il vino Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa è fondamentale per mantenerne intatta la freschezza. Va conservato in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 10°C e i 14°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo ed evitare infiltrazioni d’aria.
Essendo un Extra Brut dal profilo fresco e vivace, è consigliabile consumarlo giovane, entro 2-3 anni dalla sboccatura, per apprezzarne al meglio l’energia e la sua spiccata mineralità. Con il tempo può comunque sviluppare sfumature più complesse di miele e frutta secca, per chi ama note evolute.
Monte Rossa
La storia della cantina Monte Rossa Monte Rossa è un nome che evoca tradizione e passione nel cuore di Franciacorta. Fondata come azienda a conduzione familiare, ha saputo fondere le antiche pratiche vitivinicole con innovazioni all'avanguardia. Il suo stesso nome rappresenta un'eredità che giung...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa, posiziona la bottiglia in verticale per almeno qualche ora. In questo modo eventuali sedimenti si depositeranno sul fondo e il vino sarà più limpido al momento del servizio. Se il vino è stato conservato in cantina orizzontalmente, portalo in posizione verticale con delicatezza per non agitare i depositi.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per gustare al meglio questo Franciacorta è tra gli 8 e i 10°C. Raffreddalo gradualmente in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 30-40 minuti prima del servizio. Evita di metterlo in freezer per non alterarne la struttura e la finezza del perlage.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente la magnum:
- Rimuovi la capsula e asciuga il collo della bottiglia.
- Tieni il tappo con una mano e ruota lentamente la bottiglia con l’altra, mantenendola inclinata a circa 45°.
- Lascia che la pressione interna spinga delicatamente il tappo, evitando lo “sparo”. Il suono dovrebbe essere un lieve sospiro, segno di un’apertura corretta e controllata.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa in un bicchiere per valutarne il colore e la limpidezza. Annusa il vino per assicurarti che sia integro, privo di difetti e pronto alla degustazione. Il primo assaggio serve per verificare la freschezza e l’equilibrio aromatico.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se si tratta di uno spumante, un Franciacorta invecchiato come questo può trarre beneficio da una leggera ossigenazione. Dopo il primo assaggio, lascialo respirare nel bicchiere per alcuni minuti. Se risulta molto complesso e strutturato, puoi versarlo in una caraffa larga per un breve periodo di decantazione (10-15 minuti), utile a esprimere pienamente i profumi evoluti e le sfumature gustative.
6. Servizio
Versa il vino lentamente nei calici, idealmente flûte ampie o calici da Champagne per esaltare il bouquet aromatico. Riempili solo a metà, così da permettere una corretta ossigenazione. Accompagna il servizio con movimenti delicati e mantieni la bottiglia fresca in un secchiello con ghiaccio durante la degustazione.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi tutta la Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 Magnum - Monte Rossa, richiudi la bottiglia con un tappo specifico per spumanti e conservala in frigorifero. Il vino manterrà la sua effervescenza per 24-48 ore. Trascorso questo tempo, perderà parte del perlage ma potrà comunque essere apprezzato per la complessità aromatica.
