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Prezzo di listino
€52,20
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo di lavoro, Cena di lavoro, Con amici
Tipologia:
Spumante
Gusto:
secco e minerale, con note agrumate e cremose di buona persistenza
Aromi:
agrumi, crosta di pane, mandorla, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi
Il Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi è un elegante spumante metodo classico, cioè ottenuto con la seconda fermentazione in bottiglia, lo stesso metodo utilizzato per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una delle zone italiane più vocate alla produzione di bollicine di altissimo livello. È un Blanc de Blancs, cioè prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, e la dicitura Extra Brut indica un vino dal residuo zuccherino molto basso, ideale per chi ama uno stile secco, diretto e autentico.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera mite e un’estate asciutta che ha favorito una maturazione omogenea delle uve. Le uve Chardonnay raccolte a mano nei vigneti di Erbusco sono risultate perfettamente sane e aromatiche, ponendo le basi per una Riserva di grande eleganza e complessità.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione segue rigorosamente il Metodo Classico, con la fermentazione in bottiglia e il successivo affinamento sui lieviti per ben 95 mesi (quasi otto anni). Questo lungo contatto con i lieviti dona al vino profonde note evolutive, un perlage fine e persistente e una struttura cremosa al palato. Dopo la sboccatura, il vino riposa ancora alcuni mesi in cantina prima della messa in commercio, per raggiungere la sua perfetta armonia.Note degustative
Immediatamente riconoscibile per la sua finezza, il Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi esprime tutta la purezza e la ricchezza dello Chardonnay proveniente da uno dei territori più rinomati d’Italia.Colore
Nel calice si presenta di un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo che ne rivela la lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso è raffinato e complesso: emergono sentori di frutta matura e agrumi canditi, seguiti da sfumature di mandorla, crosta di pane e delicate note minerali. Il bouquet si arricchisce di toni eleganti di fiori bianchi e miele d’acacia, testimoni di un’evoluzione armoniosa.Gusto
Al sorso è equilibrato e di grande precisione. La freschezza e l’acidità, perfettamente integrate, sostengono una tessitura cremosa e setosa. Il finale è lungo, asciutto e sapido, con una brillante espressione di mineralità che invita immediatamente a un nuovo assaggio.Con quali piatti abbinare Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi
Questo Franciacorta è un compagno perfetto per una cucina elegante e raffinata, ma si presta anche a interpretazioni più semplici e conviviali. Ideale per accompagnare:- Crudité di pesce e ostriche
- Primi piatti ai frutti di mare
- Carni bianche delicate, come il vitello o il coniglio
- Formaggi freschi e stagionati di media intensità
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi
Per mantenere intatte le sue caratteristiche aromatiche, il Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi va conservato in un luogo buio, fresco e con temperatura costante, idealmente intorno ai 12°C, posizionando le bottiglie in orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo. Pur essendo una Riserva longeva, questo spumante esprime al meglio la sua vivacità e complessità entro 2-3 anni dalla sboccatura. Consumarlo giovane permette di apprezzarne tutta la freschezza, la finezza del perlage e la purezza dello Chardonnay.
Camossi
La storia della cantina Camossi La cantina Camossi è un esempio di come tradizione, eredità e innovazione possano dare vita a prodotti eccezionali. Fondata diversi decenni fa, questa cantina ha saputo mantenere vive le antiche tradizioni vinicole, evolvendosi con tecnologie moderne per migliorare...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire la bottiglia di Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi, è consigliabile mantenerla in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta. Se la bottiglia è rimasta ferma a lungo, mettila in posizione verticale per almeno un’ora prima dell’apertura, in modo che eventuali sedimenti si depositino sul fondo.
2. Temperatura di servizio ideale
Per apprezzare appieno le note eleganti e minerali di questo Franciacorta Riserva, servilo alla temperatura di 8-10°C. Una temperatura più bassa potrebbe penalizzare la complessità aromatica, mentre una troppo alta ne ridurrebbe la freschezza e la finezza delle bollicine.
3. Apertura della bottiglia
Aprire correttamente un metodo classico richiede attenzione e delicatezza:
- Rimuovi la capsula superiore e allenta la gabbietta metallica, tenendo sempre il pollice sulla sommità del tappo.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45° e ruota dolcemente la base, non il tappo.
- Lascia che il tappo esca lentamente, controllando la pressione per evitare la fuoriuscita del vino o una perdita eccessiva di effervescenza.
L’obiettivo è ottenere un’apertura silenziosa, preservando l’integrità del perlage e l’eleganza del Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e la brillantezza del vino: un bel giallo paglierino con riflessi dorati indica una corretta conservazione. Annusa delicatamente il bicchiere per verificare la purezza dei profumi e assicurarti che non ci siano note ossidative o difetti. Il primo sorso ti permetterà di valutare l’effervescenza e l’equilibrio aromatico.
5. Decantazione e ossigenazione
Sebbene i Franciacorta raramente necessitino di decantazione, una breve ossigenazione può valorizzare la struttura di questa Riserva 2016. Versa il vino in ampi calici da spumante e lascialo riposare per qualche minuto nel bicchiere: il contatto con l’aria libererà aromi complessi di agrumi, mandorla e crosta di pane. Evita l’uso del decanter, che potrebbe compromettere la finezza delle bollicine.
6. Servizio
Per un servizio impeccabile del Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi:
- Utilizza calici a tulipano o da champagne con corpo ampio per favorire la percezione aromatica.
- Versa lentamente lungo la parete interna del bicchiere, in modo da controllare la formazione della spuma.
- Servi subito dopo l’apertura per preservare la freschezza e la vivacità del perlage.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, conserva il vino con un tappo ermetico specifico per spumanti. Riponilo in frigorifero, mantenendolo sempre in posizione verticale. Idealmente, andrebbe consumato entro 24 ore per gustarlo ancora brillante e fragrante, con la tipica freschezza che rende unico il Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut Riserva DOCG 2016 - Camossi.
