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Prezzo di listino
€86,64
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2009
Denominazione:
Franciacorta
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Occasione speciale, Meditazione
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Secco e minerale, con grande precisione e persistenza sapida
Aromi:
crosta di pane, agrumi, nocciola, sentori minerali
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi
Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi è uno spumante Metodo Classico – lo stesso usato per lo Champagne – e nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia. Si tratta di un territorio noto per la produzione di vini eleganti, freschi e di grande longevità. Questa edizione Riserva rappresenta la massima espressione della cantina Camossi, un vino capace di raccontare la purezza del territorio grazie alla scelta del dosaggio zero, ovvero l’assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura. Il risultato? Un Franciacorta autentico, dinamico e verticale, che si esprime con energia e precisione.Dettagli dell'annata
La vendemmia 2009 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma ben ventilata. Le uve hanno raggiunto una maturazione perfetta, con un ottimo equilibrio tra acidità e concentrazione aromatica. Questo ha permesso di ottenere basi spumante dalla struttura solida e dal profilo aromatico profondo, ideali per un lungo affinamento.Vinificazione e invecchiamento
Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi prende vita da un’attenta selezione di uve Chardonnay e Pinot Nero, raccolte a mano e vinificate separatamente. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una lunghissima sosta sui lieviti: ben 142 mesi, ovvero quasi 12 anni. Questo straordinario affinamento arricchisce il vino di complessità e profondità gustativa, regalandogli note tostate, grande eleganza e un perlage finissimo.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, impreziosito da un perlage sottile e persistente, indice di una lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso rivela un bouquet ampio e raffinato: note di frutta secca, agrumi canditi, crosta di pane e miele si alternano a sfumature minerali e leggermente tostate. È un profumo che evolve con il tempo, raccontando la sua straordinaria evoluzione in bottiglia.Gusto
All’assaggio è deciso, secco e lineare. La freschezza e l’acidità vivace ne sottolineano la verticalità, mentre la componente cremosa bilancia perfettamente la struttura. Il finale è lungo, sapido e pulito, con una scia di eleganza che invita al nuovo sorso.Con quali piatti abbinare Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi
Questo Franciacorta Riserva è ideale per chi ama i sapori netti e raffinati. Perfetto per accompagnare:- crudi di mare e ostriche;
- piatti di pesce al vapore o alla griglia;
- formaggi stagionati a pasta dura;
- piatti di carne bianca raffinati, come il coniglio o la faraona arrosto.
Conservazione e invecchiamento (come conservare il vino Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi)
Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi è pronto da bere, ma può ancora evolvere positivamente per qualche anno se conservato nel modo corretto. Tieni le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo buio, con temperatura costante tra 10 e 14°C e umidità controllata. Sebbene la lunga permanenza sui lieviti garantisca un’importante stabilità, è consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto, per godere al massimo della sua freschezza e vivacità.
Camossi
La storia della cantina Camossi La cantina Camossi è un esempio di come tradizione, eredità e innovazione possano dare vita a prodotti eccezionali. Fondata diversi decenni fa, questa cantina ha saputo mantenere vive le antiche tradizioni vinicole, evolvendosi con tecnologie moderne per migliorare...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi, è fondamentale posizionare la bottiglia correttamente. Se è stata conservata in cantina in posizione orizzontale, portala in posizione verticale almeno 24 ore prima del servizio per consentire ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo. Evita di agitare la bottiglia per non compromettere la limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo Franciacorta Riserva esprime al meglio la sua complessità aromatica quando servito a una temperatura compresa tra 10°C e 12°C. Ti consigliamo di:
- Riporre la bottiglia in frigorifero per circa 3 ore prima dell’apertura.
- Estrarla 15 minuti prima di servirla, per far sì che raggiunga la temperatura ottimale di degustazione.
3. Apertura della bottiglia
Aprire un Franciacorta d’annata richiede attenzione e delicatezza:
- Rimuovi con cura la capsula protettiva e verifica che il tappo sia integro.
- Tieni la bottiglia inclinata a 45° e afferra saldamente il tappo con una mano, mentre con l’altra ruoti lentamente la bottiglia, non il tappo.
- Permetti al tappo di uscire accompagnandolo, evitando un suono brusco: l’apertura deve essere silenziosa, segno di eleganza e rispetto per il vino.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, controlla visivamente il vino versandone una piccola quantità in un calice. Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi deve presentarsi brillante, con bollicine fini e persistenti. Annusa il calice per verificare la pulizia aromatica, quindi effettua un piccolo assaggio per accertarti che non siano presenti difetti o ossidazioni eccessive.
5. Decantazione e ossigenazione
Pur essendo uno spumante metodo classico, la lunga permanenza sui lieviti conferisce a questo Franciacorta complessità e struttura. Può trarre beneficio da una breve ossigenazione. Per farlo:
- Versa il vino delicatamente in un decanter o in un ampio bicchiere tipo tulipano.
- Lascia riposare per 5-10 minuti, in modo che si aprano appieno i profumi di lievito, agrumi canditi e frutta secca.
Evita di agitare il vino, per non disperdere l’effervescenza naturale e mantenere il perfetto equilibrio gustativo.
6. Servizio
Servi il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'CR143' 2009 - Camossi in calici ampi e svasati, che permettano ai profumi di esprimersi al meglio. Riempili per circa un terzo della loro capienza, lasciando spazio alla formazione del perlage e all’ossigenazione naturale del vino durante la degustazione.
7. Conservazione dopo l’apertura
Una volta aperta, la bottiglia può mantenere la propria freschezza fino a 24 ore se richiusa con un apposito tappo per spumanti e riposta in frigorifero. Per conservarla al meglio:
- Evita l’esposizione a fonti di calore o luce diretta.
- Conserva la bottiglia in posizione verticale.
Dopo questo tempo, il vino tenderà a perdere parte della sua effervescenza e complessità, ma potrà comunque offrire un’esperienza gustativa interessante.
