Che vino è Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive

Il Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive nasce nel cuore delle Langhe, un territorio che rappresenta una delle massime espressioni del vino piemontese. Ottenuto al 100% da uve Dolcetto, questo rosso si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e struttura, offrendo una versione più profonda e complessa rispetto all’etichetta base della cantina. È un vino dal corpo medio-pieno, con una personalità spiccata e un carattere autenticamente territoriale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 in Langa è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati asciutte e notti fresche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Le condizioni ideali hanno permesso di ottenere grappoli sani e concentrati, regalando un vino dal frutto intenso e dai profumi particolarmente nitidi. Il Dolcetto 'Basarin' 2021 riflette pienamente l’armonia di questa vendemmia, con un ottimo bilanciamento tra acidità e morbidezza.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive avviene in acciaio inox, per preservare al meglio la freschezza e la fragranza del vitigno. Segue una fermentazione controllata che dura circa una decina di giorni, durante la quale il mosto rimane a contatto con le bucce per estrarre colore e profumo. L’affinamento si svolge per circa 6 mesi sempre in acciaio, scelta che consente di valorizzare la purezza del frutto e la tipica vivacità gustativa del Dolcetto.

Note degustative

Il Dolcetto 'Basarin' si rivela con un carattere deciso ma elegante, capace di esprimere pienamente il fascino del vitigno e del terroir di Neive.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo con lievi riflessi violacei, segno di giovinezza e vitalità.

Olfatto

Il profumo è intenso e nitido, con note di frutti rossi appena colti, come ciliegia e mora, accompagnate da sfumature floreali e accenni speziati delicati. L’insieme è armonioso e fresco, mai eccessivo.

Gusto

Al palato offre una bella struttura, sorretta da un tannino fine e ben integrato. La beva è scorrevole ma persistente, con un finale asciutto e piacevolmente amarognolo — caratteristica tipica del Dolcetto. È un vino equilibrato che unisce corpo e bevibilità, risultando ideale per chi vuole scoprire un rosso piemontese di personalità senza troppa complessità tecnica.

Con quali piatti abbinare Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive

Grazie alla sua versatilità, il Dolcetto 'Basarin' è un vino perfetto per la tavola di tutti i giorni ma anche per accompagnare piatti più ricercati. Si abbina alla perfezione con:

• antipasti della tradizione piemontese come salumi e formaggi mediamente stagionati;
• paste fresche al ragù o ai funghi;
• carni bianche e arrosti leggeri;
• piatti della cucina rustica di montagna, come polenta con sughi saporiti.

La sua piacevole acidità e il tannino delicato lo rendono un compagno ideale anche per piatti vegetariani a base di legumi o verdure grigliate.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive

Il Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive può essere gustato subito per apprezzarne la vivacità del frutto, ma offre anche un potenziale di evoluzione interessante nei successivi 3-5 anni. Per una corretta conservazione:

• tenere la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco e al riparo dalla luce diretta;
• mantenere una temperatura costante tra 12°C e 16°C;
• evitare variazioni termiche e vibrazioni eccessive.

Con il tempo, potrà sviluppare note più morbide e complesse, mantenendo comunque quella piacevole armonia che lo caratterizza. Un piccolo grande vino che racconta con semplicità l’eleganza autentica delle Langhe.