Che vino è Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive

Il Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive è un vino dolce e aromatico che esprime al meglio l’eleganza del vitigno Moscato Bianco, coltivato sulle colline argilloso-calcaree che circondano il borgo di Neive, nel cuore delle Langhe piemontesi. È un vino naturalmente leggero, dal carattere fresco e profumato, con una spiccata nota minerale e una dolcezza equilibrata dalla vivace acidità, che lo rende perfetto per accompagnare la fine di un pasto o per un brindisi in compagnia.

Dettagli dell’annata

L’annata 2024 si è contraddistinta per un andamento climatico regolare, con una primavera mite e un’estate non eccessivamente calda. Le escursioni termiche tra giorno e notte, tipiche delle colline di Neive, hanno favorito lo sviluppo di aromi intensi e una buona acidità naturale, regalando un Moscato d’Asti particolarmente bilanciato, elegante e ricco di profumi floreali.

Vinificazione e invecchiamento

Il Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive nasce da una vinificazione accurata volta a preservare la fragranza naturale dell’uva. Dopo la pressatura soffice dei grappoli, il mosto fermenta lentamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza passaggi in legno. Questo metodo permette di mantenere intatti i profumi primari del vitigno e la sua tipica effervescenza delicata. Una volta raggiunta la gradazione e la pressione ideali, la fermentazione viene interrotta per conservare la naturale dolcezza del vino.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente che testimonia la cura del processo produttivo.

Olfatto

Al naso è un’esplosione di aromi fragranti: fiori d’arancio, pesca bianca, salvia e miele si fondono in un bouquet elegante e invitante. La freschezza olfattiva è una delle caratteristiche più tipiche di questo Moscato d’Asti, immediatamente riconoscibile e piacevole.

Gusto

Al palato è dolce ma mai stucchevole, grazie a una fresca acidità e a una leggera effervescenza che rendono ogni sorso equilibrato e vivace. La chiusura è pulita, con una piacevole persistenza aromatica che richiama le sensazioni fruttate e floreali percepite al naso.

Con quali piatti abbinare Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive

Perfetto per accompagnare il dessert, il Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive si abbina magnificamente a:

• Dolci lievitati come panettone, colomba o pandoro
• Crostate alla frutta e pasticceria secca
• Formaggi freschi a pasta molle, come robiola o caprino, per un abbinamento sorprendente

È il compagno ideale per le occasioni di festa, ma anche per un brindisi estivo o un fine pasto leggero in compagnia.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive

Essendo un vino giovane e delicato, il Moscato d’Asti DOCG 2024 - Castello di Neive esprime il meglio delle sue caratteristiche aromatiche nei primi 2-3 anni dalla vendemmia. Per conservarlo al meglio, è importante tenerlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce diretta e da forti sbalzi di temperatura, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. Servito a una temperatura di circa 6-8°C, regalerà tutta la sua freschezza e fragranza tipiche del Moscato d’Asti delle Langhe.