Che vino è Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive

Il Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive è l’espressione autentica del vitigno Dolcetto, una delle varietà più rappresentative del Piemonte. Prodotto nel cuore delle Langhe, questo vino rosso racchiude la tradizione e il carattere del territorio, offrendo una beva fresca e immediata, perfetta per ogni occasione. Di corpo medio e con una naturale morbidezza, il Dolcetto d’Alba del Castello di Neive è un vino che conquista per la sua semplicità elegante: un rosso quotidiano, ma mai banale, dove equilibrio e piacevolezza si sposano con una spiccata vocazione gastronomica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2023, caratterizzata da un clima equilibrato e da ottime escursioni termiche tra giorno e notte, ha permesso di ottenere uve di grande qualità. I grappoli di Dolcetto hanno raggiunto una maturazione aromatica completa, mantenendo al contempo una buona acidità naturale. Ciò dona al vino una particolare armonia tra freschezza e rotondità, rendendolo piacevole sin da giovane.

Vinificazione e invecchiamento

Il Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive viene vinificato in acciaio, una scelta che consente di preservare tutta la fragranza e la delicatezza del frutto. La fermentazione avviene a temperatura controllata per circa 7-10 giorni, seguita da una breve macerazione sulle bucce, utile a estrarre colore e aromi senza appesantire la struttura del vino. L’affinamento prosegue per alcuni mesi sempre in acciaio inox, prima dell’imbottigliamento, mantenendo così il profilo giovane, fresco e fruttato tipico del Dolcetto.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un rosso rubino brillante con riflessi violacei, segno distintivo della sua gioventù e vitalità.

Olfatto

All’olfatto conquista con un bouquet intenso e fragrante. Emergono note di piccoli frutti rossi come ciliegia e mora, seguite da accenni floreali di violetta. La purezza del profumo rivela la vinificazione in acciaio, che esalta la componente fruttata del vitigno.

Gusto

Al palato è armonioso e scorrevole, con una struttura agile e tannini morbidi, tipici del Dolcetto delle zone più vocate dell’Albese. Il sorso è fresco, equilibrato e piacevolmente asciutto, con una buona persistenza che rende invitante un secondo calice.

Con quali piatti abbinare Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive

Questo vino è un compagno versatile a tavola, ideale per chi cerca un rosso adatto a molti contesti. Perfetto da servire leggermente fresco (intorno ai 16-18°C), accompagna con gusto:

• antipasti tipici piemontesi come salumi e formaggi semi-stagionati;
• piatti di pasta con sughi leggeri o al pomodoro;
• carni bianche o rosse alla griglia;
• piatti rustici e zuppe saporite.

La sua piacevolezza immediata lo rende eccellente anche per un aperitivo informale o una cena tra amici.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive

Il Dolcetto d’Alba DOC 2023 - Castello di Neive è pensato per essere gustato giovane, quando esprime al meglio la sua freschezza e il suo profilo fruttato. Per conservarlo nelle condizioni ottimali, si consiglia di:

• tenere le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta;
• mantenere una temperatura costante intorno ai 12-14°C;
• evitare variazioni termiche e ambienti troppo secchi.

Pur non essendo un vino da lungo affinamento, può evolvere piacevolmente per 2-3 anni, acquisendo morbidezza e complessità. Un rosso che unisce la convivialità quotidiana del Dolcetto alla tradizione e alla qualità firmata Castello di Neive.