Che vino è Costa d’Amalfi Bianco DOC 'Fiorduva' 2023 - Marisa Cuomo

Il Costa d’Amalfi Bianco DOC 'Fiorduva' 2023 - Marisa Cuomo è uno dei vini simbolo della Costiera Amalfitana, prodotto in quantità limitate e ottenuto da un blend di uve autoctone: Fenile, Ginestra e Ripoli. I vigneti si trovano nel comune di Furore e nelle zone circostanti, dove le viti crescono su terrazzamenti scoscesi che si affacciano sul mare e affondano le radici in terreni sabbiosi e calcarei, ricchi di minerali. Questo vino rappresenta al meglio l’anima del territorio: è fresco, aromatico e minerale, con una struttura complessa che nasce da un ambiente unico, dove sole, salsedine e forti escursioni termiche donano carattere e intensità alle uve.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 in Costiera Amalfitana è stata caratterizzata da un clima generalmente equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un autunno asciutto che ha permesso alle uve di maturare perfettamente. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno intensificato i profumi e preservato la freschezza acida, elementi fondamentali del profilo aromatico del Fiorduva.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale in cassette, le uve del Costa d’Amalfi Bianco DOC 'Fiorduva' 2023 - Marisa Cuomo vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene in barrique di rovere per circa tre mesi, con l’utilizzo di lieviti selezionati. Questo passaggio in legno, breve ma mirato, contribuisce a donare rotondità e complessità senza sovrastare la freschezza del frutto. Dopo la fermentazione, il vino affina ulteriormente sui lieviti, sviluppando morbidezza e una struttura elegante.

Note degustative

Colore

Il colore è un giallo dorato luminoso, con riflessi brillanti che annunciano un vino di buona consistenza e maturità.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di frutta gialla matura, come albicocca e pesca, seguiti da note di agrumi, miele e fiori di ginestra. Emergono anche ricordi di erbe mediterranee e una piacevole sfumatura minerale che richiama la roccia e la salsedine della Costiera.

Gusto

In bocca il Fiorduva 2023 è pieno e armonioso: la morbidezza del legno d’affinamento si integra perfettamente con una acidità viva e una spiccata mineralità. Il finale è lungo e avvolgente, con un’elegante persistenza aromatica.

Con quali piatti abbinare Costa d’Amalfi Bianco DOC 'Fiorduva' 2023 - Marisa Cuomo

Questo bianco strutturato e al tempo stesso fresco è ideale in abbinamento a:

• Primi piatti di mare, come scialatielli ai frutti di mare o linguine con seppie e zucchine.
• Pesci al forno o alla griglia.
• Crostacei e molluschi, che ne valorizzano l’intensità aromatica.
• Formaggi freschi o a media stagionatura, per chi ama sperimentare abbinamenti più decisi.

È un vino che accompagna con eleganza la cucina mediterranea e valorizza piatti dalla spiccata sapidità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Costa d’Amalfi Bianco DOC 'Fiorduva' 2023 - Marisa Cuomo

Il Fiorduva è un vino bianco dalla struttura importante, ma con un’anima delicata. Per conservarlo al meglio è consigliabile tenerlo in un luogo fresco, lontano dalla luce diretta, con temperatura costante tra 12 e 14°C e umidità controllata. Nonostante la sua complessità, dà il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla vendemmia, periodo in cui esprime al massimo freschezza aromatica e vivacità gustativa. Con il tempo evolve verso note più mielate e sfumature di frutta secca, mantenendo comunque eleganza e piacevolezza.