Che vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita rappresenta l’eccellenza del territorio collinare di Valdobbiadene, cuore pulsante della denominazione. È uno spumante metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave per esaltare la fragranza e la freschezza tipiche del Prosecco. Questo stile, “Extra Dry”, si distingue per un equilibrio perfetto tra dolcezza e vivace acidità, offrendo un sorso immediato, armonico e piacevole.

Dettagli dell'annata

Ogni annata di questo Cartizze nasce da una vendemmia manuale, effettuata quando le uve Glera raggiungono la piena maturazione aromatica. Il microclima unico delle colline di Cartizze – con giornate soleggiate e notti fresche – favorisce la concentrazione dei profumi e mantiene una perfetta acidità naturale, rendendo il vino equilibrato e di straordinaria finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una soffice pressatura delle uve e una prima fermentazione a temperatura controllata, il vino base viene spumantizzato con il metodo Charmat. La rifermentazione in autoclave dura circa 30-40 giorni, tempo sufficiente a sviluppare una bollicina fine e persistente. Il vino viene poi imbottigliato e lasciato riposare per alcune settimane prima della vendita, a garanzia di maggiore armonia ed equilibrio gustativo.

Note degustative

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita esprime in ogni dettaglio l’essenza del territorio e la maestria della cantina. È un vino che conquista per eleganza, equilibrio e profumi raffinati.

Colore

Si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è sottile e persistente, segno distintivo della cura nella lavorazione e della qualità del metodo di spumantizzazione.

Olfatto

Al naso è piacevolmente pulito e aromatico, con note di frutta bianca matura, mela golden e pera, arricchite da profumi di fiori d’acacia, agrumi e lievi sfumature di mandorla. La fragranza è raffinata e immediatamente riconoscibile.

Gusto

Al palato è vibrante, armonioso e gioioso. La freschezza e l’acidità ben bilanciate esaltano la morbida dolcezza tipica dello stile Extra Dry. Il finale è lungo, pulito e intensamente fruttato, lasciando in bocca un piacevole senso di leggerezza.

Con quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita

Grazie alla sua versatilità gastronomica, questo Cartizze è ideale come aperitivo ma anche in abbinamento a piatti leggeri e delicati. Perfetto per celebrare momenti speciali, accompagna in modo raffinato:

• Antipasti a base di pesce o verdure
• Crostacei e carpacci di mare
• Piatti della cucina asiatica dal gusto agrodolce
• Pasticceria secca o dessert alla frutta

La sua armoniosa dolcezza e la bollicina fine esaltano le note delicate delle pietanze, rendendolo compagno ideale di convivialità e degustazioni eleganti.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Extra Dry DOCG - Santa Margherita è un vino da godere giovane, quando le sue caratteristiche di freschezza e aromaticità sono più intense. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia.

Per conservarlo al meglio, riponilo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante attorno ai 10-15°C e bottiglia in posizione verticale per preservare la pressione interna. Evita sbalzi di temperatura e fonti di luce diretta, per mantenere intatta la brillantezza e il profilo aromatico di questo prestigioso spumante.