Che vino è Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita è uno spumante di grande precisione e fascino, frutto delle colline più pregiate del territorio di Valdobbiadene, in Veneto. Le "Rive" indicano le ripide pendici dove la vendemmia viene ancora svolta a mano, rendendo questo vino una vera espressione dell’artigianalità locale. Prodotto con il metodo Charmat (o Martinotti), che prevede la seconda fermentazione in autoclave, conserva intatta la fragranza e la vivacità del frutto. Lo stile Extra Brut – con un residuo zuccherino minimo – ne esalta la freschezza e la pulizia gustativa, rendendolo perfetto per chi ama i sapori netti e moderni.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 si distingue per un andamento climatico equilibrato e favorevole. La primavera fresca e asciutta ha favorito una maturazione lenta e regolare dell’uva Glera, principale varietà del territorio, mentre il periodo estivo, senza eccessivi picchi di calore, ha permesso di mantenere un eccellente equilibrio tra zuccheri e acidità. Il risultato è un Prosecco Superiore dal profilo aromatico intenso, fine e armonioso.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono pressati in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore, la parte più pura del succo. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, per preservare i profumi varietali. Segue la presa di spuma secondo il metodo Charmat, con una sosta sui lieviti di alcune settimane che dona maggiore cremosità e complessità al perlage. Il vino viene poi imbottigliato giovane per mantenere intatta la sua freschezza.

Note degustative

Colore

Brillante e luminoso, il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita si presenta di un giallo paglierino dai riflessi verdolini, accompagnato da un perlage fine e persistente.

Olfatto

Al naso si apre con profumi floreali di biancospino e acacia, seguiti da note fruttate di mela verde, pera e agrumi. Un leggero accenno minerale arricchisce il bouquet, donando eleganza e profondità aromatica.

Gusto

Al palato risulta fresco, secco e di sorprendente precisione. L’acidità vivace e la bollicina setosa si fondono in un sorso dinamico e pulito. Il finale è persistente, con un piacevole ritorno agrumato che ne invita subito a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita

Perfetto come aperitivo, questo Extra Brut si esprime al meglio con piatti leggeri e sapori delicati. Ottimo con:

• antipasti di pesce e crostacei
• sushi e sashimi
• insalate di mare e crudi di pesce
• formaggi freschi e finger food

La sua vivace freschezza lo rende ideale anche per accompagnare una serata tra amici o una cena estiva in terrazza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita va gustato giovane, per apprezzarne la fragranza e la brillantezza del frutto. È consigliabile consumarlo entro 2-3 anni dalla vendemmia. Per mantenerne al meglio la qualità:

• conservalo in posizione verticale, in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce
• evita sbalzi di temperatura superiori ai 18-20°C
• servilo a una temperatura di circa 6-8°C, in calici da spumante

Così potrai godere appieno della sua freschezza, dell’eleganza del perlage e del carattere autentico firmato Santa Margherita.