Che vino è Chianti Classico Riserva DOCG 'Ser Lapo' 2021 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Il Chianti Classico Riserva DOCG 'Ser Lapo' 2021 - Mazzei, Castello di Fonterutoli è un vino rosso elegante e strutturato, espressione autentica delle colline del Chianti Classico. Nasce principalmente da uve Sangiovese con una piccola parte di Merlot, che ne ammorbidisce i profili e aggiunge profondità. È un vino dal corpo pieno, equilibrato e persistente, capace di raccontare la lunga tradizione vinicola della famiglia Mazzei, proprietaria del Castello di Fonterutoli dal 1435.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 si distingue per un andamento climatico regolare, caratterizzato da un’estate asciutta e soleggiata, ma con notti fresche che hanno preservato l’acidità delle uve. La vendemmia, svolta manualmente nel mese di ottobre, ha permesso di selezionare solo i grappoli perfettamente maturi. Questo equilibrio tra calore diurno e freschezza notturna ha dato vita a un vino ricco di aromi e di note fruttate ben definite, sostenute da una piacevole freschezza e da tannini setosi.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Chianti Classico Riserva DOCG 'Ser Lapo' 2021 avviene in acciaio, una scelta che permette di mantenere intatta la naturale espressione del frutto. La macerazione delle bucce — il periodo in cui il mosto resta a contatto con le parti solide dell’uva — dura circa due settimane, consentendo l’estrazione di colore, profumi e struttura. Successivamente, il vino affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, dove si arricchisce di complessità e si arrotonda nei tannini, prima di riposare ulteriormente in bottiglia per un perfetto equilibrio gustativo.

Note degustative

Un vino che incarna la classicità e l’eleganza della denominazione Chianti Classico Riserva, con un profilo aromatico ricco e armonioso.

Colore

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granato, segno della sua maturità e del suo carattere deciso.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet ampio e raffinato, con note di amarena, prugna e piccoli frutti rossi, seguite da delicati sentori di spezie dolci, tabacco e un tocco balsamico. La complessità olfattiva è una delle firme distintive di questa Riserva, simbolo della maestria Mazzei.

Gusto

All’assaggio è pieno e avvolgente, con una struttura equilibrata e un tannino fine ma deciso. La persistenza in bocca è lunga, segnata da un finale sapido e leggermente speziato che invoglia a un nuovo sorso. La sensazione complessiva è di grande armonia e autorevolezza.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva DOCG 'Ser Lapo' 2021 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Questo vino si abbina perfettamente ai piatti della tradizione toscana e a tutte le preparazioni a base di carni rosse e selvaggina. Gli abbinamenti ideali includono:

• Bistecca alla fiorentina o tagliata di manzo
• Brasati e stufati aromatici
• Cinghiale in umido o pappardelle al sugo di lepre
• Formaggi stagionati a pasta dura, come pecorino toscano o parmigiano

La sua versatilità lo rende perfetto anche per accompagnare piatti moderni e ricette gourmet, dove la componente aromatica del vino esalta le sfumature del cibo senza sovrastarle.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva DOCG 'Ser Lapo' 2021 - Mazzei, Castello di Fonterutoli

Per apprezzarne al meglio le qualità nel tempo, è importante conservare il Chianti Classico Riserva DOCG 'Ser Lapo' 2021 - Mazzei, Castello di Fonterutoli in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante tra 12 e 16°C e umidità controllata. La bottiglia deve essere tenuta coricata, affinché il tappo resti sempre umido e garantisca una perfetta chiusura.

Grazie alla sua struttura e al lavoro di affinamento in legno, questo vino ha una notevole capacità di evoluzione nel tempo: può migliorare ulteriormente per 8-10 anni se ben custodito. Con l’invecchiamento sviluppa ulteriore eleganza, con aromi più complessi e una trama tannica ancora più vellutata.